《新加坡米其林指南》2019版新鮮出爐啦！
提到米其林餐廳，首先想到的就是法式大餐。它不但是吃貨的天堂，也是對世界各地優秀廚師最大的褒獎。
在今年的排名榜單上，新加坡有兩家三星餐館，這是自 米其林指南2016年在新加坡發行之後首次出現的突破。
在此之前的榜單上，新加坡只有一家三星餐館，就是法國名廚侯布雄（Joel Robuchon）開的同名餐館。
去年這位名廚仙逝之後關閉了兩家新加坡的餐館門店，所以去年的榜單上，新加坡和三星餐館無緣。
而今年爲新加坡重新獲得殊榮的兩家餐館分別是Les Amis和Odette。
米其林指南
米其林公司以賣輪胎起家，在1900年8月發行了第一本指南。
這份指南最初發行的目的其實是爲了讓駕駛者旅行更便利以及促進法國汽車行業的發展。指南內容也只是數百張詳細、最新的城市街道地圖。
而如今，米其林指南已然成爲了全球指南，在全世界25個國家有超過8200多家餐廳的收錄，和《獨自的旅行者》(the Lonely Planet)一樣成爲國際旅遊中的可靠推薦寶典。
米其林星級評定一共有3級，三顆星是餐飲界的最高榮譽！
一顆星★： 同類飲食風格中特別優秀的餐廳，是“值得”去造訪的餐廳。
兩顆星★★： 餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳。
三顆星★★★：能提供出類拔萃的菜肴，是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳。因爲有著令人難忘的美味，打“飛的”專程前去用餐也是值得的。
星級評定是由《米其林指南》的專職監察員，通過食材品質、食物味道及烹調水平、料理個性，和價格等標准來評分的。
Odette
這家全亞洲第一的三星餐廳位于位于新加坡國家美術館內，餐館是以主廚Julien Royer的祖母命名，招牌菜式是溫泉蛋和甜菜根。
這裏午餐菜品分爲4道（168新加坡元，折合人民幣1000元）和6道（228新加坡元），晚餐只有8道（328新加坡元，11月1日起變爲358）。
主廚Julien Royer設計的美食就像他色調柔和的餐廳一樣迷人，讓人想起現代法國沙龍。他從世界各地的生産商那裏采購最好的食材，並把它們變成美味複雜和巧妙的菜肴。
Les Amis
這家餐廳自1994年開業以來就一直被成爲亞洲最經典的法國餐廳之一，高高的天花板、華麗的天鵝絨牆壁、漂亮的吊燈，使得整個餐廳散發著一種高雅和宏偉的氣氛。
主廚Sebastien Lepinoy是廚神Robuchon的門徒，和廚神一起周轉于世界各地多家星級餐廳，助其摘星。
餐廳的菜式多樣，有芝士泡芙、青豆塔、鴨肝醬、藍龍蝦、菲力牛排等。
今年的米其林榜單
1三星（2家）
- Les Amis
- Odette
2二星（5家）
- 四川飯店（Shisen Hanten）
- 小康和(Shoukouwa Restaurant)
- Waku Ghin
- Saint Pierre（新上榜）
- Restaurant Zen（新上榜）
3一星（37家）
- Alma
- Beni
- Braci
- Burnt Ends
- Candlenut
- 江師傅菜館Chef Kang
- Corner House
- CUT
- Garibaldi
- 了凡香港油雞飯面（Hawker Chan）
- 大華豬肉粿條面
- Iggy’s
- 禦寶閣潮州酒家(Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine)
- JAAN by Kirk Westaway
- 江南春Jiang-Nan Chun
- Labyrinth
- 利苑酒家(Lei Garden Restaurant Chijmes)
- Ma Cuisine
- Nouri
- 莆田（吉真那路Kitchener Road）
- Rhubarb Le Restaurant
- Shinji by Kanesaka（Bras Basah Road）
- Shinji by Kanesaka（Tanglin Road）
- 夏宮(Summer Palace)
- 夏苑（Summer Pavilion）
- Sushi Ichi
- Sushi Kimura
- The Song of India
- Basque Kitchen by Aitor（新上榜）
- Buona Terra（新上榜）
- Cheek Bistro（新上榜）
- Restaurant JAG（新上榜）
- Lerouy（新上榜）
- META（新上榜）
- table65（新上榜）
- Terra（新上榜）
- Vianney Massot（新上榜）