2018“全球50最佳餐廳”榜單揭曉！
2018年6月20日淩晨，在西班牙巴斯克地區一個富饒美麗的海港之城——畢爾巴鄂，舉行了一場盛大的2018“全球50最佳餐廳”頒獎盛典。
1000多名來自世界各國的食評家、美食記者、主廚、餐廳老板組成的評委團，共同評選出了全球最佳的50家餐廳。
從評選結果看，創新性強的餐廳似乎更受青睐，而許多老派的米其林餐廳卻排名不高，甚至沒有入圍。
接下來就讓我們看看榜單上
都有哪些中國跟東盟國家餐廳？
外國口味VS中國口味中國僅一家上榜！
中國只有1家餐廳進入榜單，那就是號稱中國最奢華餐廳的上海Ultraviolet by Paul Pairet餐廳（直譯是“紫外光”餐廳)，由滬上法國名廚Paul Pairet于2012年創辦。
這家餐廳沒有具體地址，不能私自前往，統一集合後由專車接送到用餐地點。而且一天只接待十個客人，每個餐位售價高達3000元，菜品是給啥吃啥，還要提前3個月預訂才排得上號。
下車後，客人將被帶到一棟看似倉庫的廠房前面
Ultraviolet廚房內，菜正在裝盤
溏心蛋、脆雞皮和豌豆炒米飯
Ultraviolet的特色烤雞心
甜點Tartine巧克力
對于全球50家餐廳，中國只有一家餐廳上榜有中國網友評價道：
@喜遊歡途：中國好吃的多了，其實排名不排名無所謂。
@tuyopon83：這個評級只是基于西方人口味和文化標准而定的吧?
@津門小霸王：吃過榜單上的幾家，真的很好很好！好餐廳，味道、藝術性、創意、環境都很重要！中餐想要讓世界上更多的人接受，還需要努力！
泰國與新加坡的美食，向來以多元化著稱。各國風味的美食佳肴在這裏融合發展，逐漸形成了獨特的東南亞風味。
泰國有兩家餐廳上榜，分別是曼谷的Gaggan（第五名）、Nahm餐廳（第49名）。
泰國 Gaggan
位于曼谷的這家Gaggan，連續四年保持著亞洲第一餐廳的美譽。
有人說，Gaggan廚師最厲害的地方在于他把印度菜和分子料理技術結合了起來，這些菜雖然每個只有一小口，但調味犀利、精准、純正，結合分子料理技法，就形成了味蕾爆破般的體驗。
Gaggan的菜單上只有22個讓你摸不著頭腦的emoji表情，吃到什麽只能靠猜，每個emoji對應一盤菜。
泰國 Nahm
而泰國的Nahm是泰國第一家贏得米其林星級的餐廳。在某種程度上，Nahm是美食家們最期待的餐廳之一——Nahm裏大多是傳統的泰國菜，在這裏你可以品嘗到幾個世紀以前的泰國菜譜中的佳肴。
Nahm的開胃小菜，中間的材料是混合的豬肉、堅果、棕榈糖等，配合底部酸甜的菠蘿和最上面的香菜，一口進去又酸又甜又香。
除了泰國這兩家餐廳，作爲東盟十國之一的新加坡，也有一家餐廳排在榜單的28名。
新加坡 Odette
開業不到一年就摘取了米其林二星，亞洲50佳首次上榜就直接殺入前10，這就是新加坡Odette餐廳的傲人成績單！除了藝術品般的菜品和擺盤以外，這家開在新加坡國家美術館裏的法餐廳的高雅用餐環境令人流連忘。
odette是老板的grandma，因此餐廳打造的也是“記憶中的味道”，主打用最天然、最簡單的食材制作出最美味的菜肴。
這次的2018“全球50最佳餐廳”榜單中，亞洲一共入圍8家。除了上面說過的幾家餐廳外，日本3家、土耳其1家餐廳也都上了榜。
據悉，榜單的主辦方（英國《Restaurant》雜志）是不負責評委們用餐費用的，這意味著評委可以享用餐廳提供的“免費午餐”，此外也不會有人去監督評委們是否在過去18個月內光顧過他們投票的7家餐廳，一切全憑自覺。
雖然相當“娛樂化”，但這場缺乏一定嚴謹性的評選反倒成了業界非常受關注的一項活動，因爲不就是符合人性又真實的一場選擇嗎?再說了，誰說吃了免費午餐就必須投票給你呢?
來源：全方味Honey、王森名廚中心、通文館主、大衆點評等
綜合整理：LYL
編輯： LYL