研究員何愛育說：“我們可以制造出緊緊扣住水滴的表面，而印上這個納米結構的頂蓋，有保持水分不滴落的能力。以販賣包子爲例，這項技術可避免包子的口感因水蒸氣積水滴落而改變。”
一般人在外買包點時，可能吃過濕漉漉又軟綿綿的包子。這與攤販用來烹煮和存放包點的器皿有關。水蒸氣在器皿頂蓋上形成積水後，滴落到包子上，就會導致包子變濕。
新加坡科技研究局屬下材料研究與工程研究院的科研人員，經過兩年研究出産的新型納米結構，可以像玫瑰花瓣般滴水不漏，有助攤販和食物包裝業者等應對這類問題。
負責的研究員何愛育說：“我們可以制造出緊緊扣住水滴的表面，而印上這個納米結構的頂蓋，即使面對地心引力的力量，也比市面上有類似功能的表面，有十倍更強的保持水分不滴落的能力。以販賣包子爲例，這項技術可避免包子的口感因積水滴落而改變。”
相信一般人都聽過納米和納米技術（nanotechnology）。南洋理工學院前年的一項調查顯示，1000名國人中，約80％對納米技術有某種程度的認識，但只有39.5％視它爲有益。
納米這個衡量單位是指1米的十億分之一。打個比方，若地球的大小等同一米，那納米就有如一顆彈珠。納米科技的科學和工程研究就在這個非常微小的層面上進行。
牙刷、防曬油、化妝品等不少日常用品的制作，其實都利用納米技術。納米技術也有潛力解決氣候變化等問題，也有助癌症的治療等。
去年的一份市場報告預計，到了2020年，全球納米技術領域的價值將增至758億美元（約1050億新元）。
材料研究與工程研究院所設立的納米印壓制造廠（Nanoimprint Foundry），利用尖端的納米印壓（nanoimprinting）技術，在材料表面上印制各種不同、緊密結合的微小結構（nanostructure）。印制過程就如在月餅表皮印上字樣般，輕輕地印上微小結構。
盡管肉眼看不見、觸摸也感覺不到，但在超強放大鏡下就會發現材料表面其實凹凸不平、布滿了形狀各異的圖案。
納米印壓制造廠經理兼高級研究員莊秀菱博士說，制造廠的納米印壓技術都受自然界啓發，上述例子就取材于玫瑰花瓣。
她說，納米印壓技術可用在玻璃、金屬和塑膠等不同材料的表面上，而且它不同于在材料表面上塗抹化學成分，因此食品制造業可安全地使用。
她也舉例：“除了包子，另一個可能用途是杯裝冰淇淋或酸奶。你從冰箱內把這些食品拿出來後，稍微退冷就會有水滴，可能影響口感和食品原有的奶味。裝著化妝品和嬰兒食品的容器，也可印上這個納米結構，用途非常廣泛。”
有業者擬開發“自動清潔”玻璃窗
制造廠副經理葉鳳玲博士則介紹受荷葉啓發的納米技術産品。她說，荷葉其實非常防水，荷葉上的水滴會滾落，原理在于荷葉表面與水滴接觸的面積非常小，水滴因此無法附在荷葉上。
她說：“利用這個原理制造的表面有防水功能，有業者已有意開發有‘自動清潔’功能的玻璃窗。這些玻璃窗一旦有水流過，水滴在滾落時會帶走玻璃窗上的灰塵，自動把玻璃窗清洗一遍。”