潮州餅家泰茂棧當天現做的兩款糕餅“豆方”和豆沙餅在潮州節上大受歡迎。
過去兩三天,泰茂棧攤位每天都賣出800罐豆方,2000顆豆沙餅。一個售價30元的黑撈糕,一天也賣出40個。
負責泰茂棧業務的面包物語集團副主席李麗玲說:“到潮州節來的鄉親,大都喜愛傳統潮州糕餅,豆方是由老師傅現做的,顧客看在眼裏,吃在嘴裏,芳香撲鼻,非常喜歡。”
“傳統的豆沙餅,包括甜豆沙、鹹豆沙、鴛鴦(甜鹹豆沙)和芋泥餡等,每天2000個都賣完,唐城坊師傅隔天一早就會把幾小時前剛烘好的新貨送來攤位。”
泰茂棧老師傅蔡正來(77歲)每天都堅持到潮州節會場,親自示範制作豆方。他說:“這種餅現在很少人做,讓大家吃正統的豆方,希望大家會喜歡。”