本報走訪即將被職總富食客接管的大巴窯5巷第75座小販中心，攤販表示很多小販年紀已大，按照富食客現有的規定，可能無法達標。但還沒有和富食客正式開會，不清楚具體詳情和細節。
目前負責管理兩個小販中心的職總富食客，明年7月起將接管五個現有小販中心和另外兩個興建中的新小販中心。很多受影響小販希望富食客能多體諒小販所面對的實際問題，在制定管理條例時多一些靈活性。
本報昨天走訪即將被職總富食客（NTUC Foodfare）接管的大巴窯5巷第75座小販中心和兩年前便由富食客管理的勿洛轉換站第208B座新小販中心，了解小販們的反應。
抵達大巴窯5巷小販中心時正好是中午用餐時間，但36個攤位中只有17個檔口開門做生意，其余都鐵門深鎖。
在那裏賣炒粿條超過40年的唐先生（57歲）說，他和妻子是從下午1時經營到晚上10時，那裏的多數攤位是做晚上的生意，因此下午3、4時才開檔。
他表示很多小販年紀大了，又找不到人手幫忙，因此無法長時間經營檔口。他說，目前的休息日都是攤主自行決定，大家累了就休息。
富食客2015年接手管理武吉班讓小販中心時，曾把營業時間定爲早上6時至晚上10時30分，所有熟食攤位每星期營業至少六天，每天經營12個小時，但允許兩名攤主輪流負責同一攤位。
如果按照這樣的規定，很多攤位可能不達標，例如那裏很受食客歡迎的經濟潮州糜“碧芳飯店”，一星期只開檔四天，表面上是從上午11時賣到下午1時多，但老板從清晨3時就開始張羅材料和烹煮食物。
不過唐先生指出，那裏的攤主還沒有和富食客正式開會，還不清楚具體詳情和細節，一切言之過早。他認爲誰管都無所謂，只要做法合理。
記者來到勿洛轉換站的小販中心時，雖已是下午2時30分，那裏的70個檔口幾乎都在營業，食客也很多。不過不少受訪小販對富食客的管理方式，有著不同看法和意見。
賣飲料的陳明麗（56歲）希望富食客在管理小販中心時更具靈活性，也希望他們能試著了解小販所面對的問題。她舉例說，富食客規定他們一天要營業12個小時，但她只有一個人在經營檔口，有時因某種原因無法准時開檔。
勿洛攤主：定條例需設身處地
她說，富食客規定他們休業或放假必須提出申請，這讓他們覺得自己不再是自雇人士。另一位林姓攤主說，很多上了年紀的小販不會傳短信或填表格，這讓他們很爲難。
林先生說，富食客希望小販們都戴帽子、穿圍裙、戴口罩、穿長褲、穿包鞋等，這樣也許會顯得更專業，但長時間在火爐前工作的小販，根本受不了那熱度。他希望制定條例的人能設身處地爲小販想一想，“因爲小販的工作和坐在冷氣辦公室是不一樣的”。
還有小販認爲交由富食客管和由環境局管差別不大，他們甚至覺得環境局的稽查員在管理衛生方面更有經驗。
不過環境局在回答本報詢問時卻說，他們觀察了富食客所管理的勿洛轉換站小販中心和武吉班讓小販中心後，認爲效果很好，兩個小販中心都充滿活力，生意不錯。
環境局說：“我們有信心富食客管理和經營大型食肆的專長與經驗，能被用在小販中心的管理上，讓小販中心提供價格負擔得起的食物，同時維持整潔與活力。”
富食客在答複本報的問題時則說，他們所管理的小販中心增加後，將能取得規模經濟效益，特別是在采購食材和管理小販中心方面。富食客還說：“我們在引進合適的新做法以提高生産力和提升食客體驗前，會先聽取小販和居民的意見，了解他們的實際需求。”