南洋風味肉骨茶——懶人的一鍋出
4月下旬的時候和團隊夥伴們一起去新加坡參加年會，作爲一個美食愛好者，怎麽少得了品嘗新加坡當地美食，學妹的同學就在新加坡讀博士，于是帶我們去吃了當地有名的松發肉骨茶，沒吃之前一直在想肉骨茶是個什麽茶？等到點完上桌一看每人面前一晚湯湯裏還有兩三根肋排或者排骨，然後配上面線或者米飯，還可以點上豆腐幹豆腐泡和切碎的油條一起泡到湯裏吃，在松發的時候也是會有專人來給我們的碗裏添煮好的肉骨湯，這個感覺倒是很像在四川的茶館喝茶，總是有人來給添水。
准備食材：
肋排600克，松發肉骨茶調料一包，大蒜一頭，醬油一勺，玉米可選1根。
做法：
1、 肋排洗淨，冷水下鍋焯去血沫
2、 九陽多功能料理鍋電火鍋盤裏放入最大量的水，水開後加入松發肉骨茶料包一袋，然後放入切去頂部的一頭完整的大蒜，大火炖煮15分鍾
3、 撈出焯好的排骨
4、 將排骨放入炖煮的肉骨茶湯鍋中，將九陽料理鍋調成中火慢炖60分鍾。
5、 等到排骨炖至軟爛，加入一勺醬油在肉骨茶湯裏
6、 我還准備了一點甜玉米，這樣既能吃肉喝湯，還可以又蔬菜和主食，而且有玉米煮過的湯口感還會有一些清甜。
7、 盛一碗美味的肉骨茶，再配上一碗藜麥米飯，炒上一盤碧綠的小油菜就是一頓美味午餐。
營養師點評：
小時候就聽過“下南洋”，南洋其實就是現在的新加坡，在新加坡的七天中我發現開出租的多半年齡都在五十歲以上，問及能講中文的司機師傅多半祖籍都是來自海南、廣東、福建這些沿海城市，肉骨茶其實也很像廣東的老火靓湯，我這個肉骨茶調料是潮洲風味，松發的創始人自1969年以來環繞了新加坡人許多回憶的一個名號，是一位勤奮的年輕人——楊應松先生秉持锲而不舍的態度，自銷售潮州風格肉骨茶的小攤位工作開始，從不間斷建立與鞏固自己相關的知識和獲悉，後來創新了好幾道別具一格，並與其湯相補相稱的小菜。這家的肉骨茶沒有藥材味道，而是有胡椒味道的豬骨湯，湯汁鮮美入味，可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶時喜歡搭配的鹹菜。
今天我這參考料包制作的肉骨茶，從營養的角度來說，這樣熬制的湯倒是比較清爽，不油膩，配上排骨來炖煮，也可以選擇豬肚、豬腰等來煲湯，因爲肉骨茶料包中含有胡椒粉，所以也適合悶熱潮濕的夏季有助于促進循環，並且這種潮州肉骨茶沒有什麽藥材味，更適合大衆接受的口味，這樣的一道肉骨茶再配上青菜主食營養比較均衡，只是沒想到這個比較特別的炖湯方法加入了平時用來炒菜和涼拌的大蒜，而且分量還放的比較多，炖好的的肉骨茶很好喝很鮮美，但是全然吃不出大蒜的味道，大蒜本身是非常好的食物，有助于預防消化道的疾病。
另外中國的很多女性也還有肺部疾病，這些女性並不抽煙，但是因爲長期在廚房做飯吸入很多炒菜的油煙，而這種炖煮式的烹饪方式簡單又健康，特別推薦有愛的你做給媽媽吃，愛就是可以和家人在一起吃很多頓飯！
祝全天下的母親健康快樂幸福！
美食營養師小暖