原標題：雞身上這東西竟然是寶貝
雞是日常生活中常見的一種家禽，很多人喜歡吃雞翅、雞腿什麼的，可是卻很少有人吃雞肫裡面有一層黃色的殼，它就是雞內金，這個東西可是寶貝呀，那麼大家知道雞內金是什麼東西嗎？雞內金的功效是什麼呢？下面51養生網小編就為大家介紹一下雞內金的功效與作用及禁忌吧。
很多人說雞內金不就是幫助消化嘛，沒什麼特殊功能，其實這你就錯了，下面大家一起來看看雞內金都有哪些功效吧。
1.雞內金是調治積食的特效藥
雞是雜食動物，它吃穀物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什麼都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫裡面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞內金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。雞內金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滯、小兒疳積等。
2.雞內金可調理一切膽的問題
雞內金還有更大的用處，就是化結石。雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。中醫治療膽結石症，更少不了雞內金這味藥。雞內金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，都能用到雞內金。有個成語叫做「肝膽相照」，為什麼偏偏把肝和膽放在一起說呢？大家去看一下人體結構圖就知道，肝和膽是連在一起的。而且，肝和膽的地位實際上是不平等的，肝那麼大，膽那麼小，是肝的附屬品。
膽不僅依附於肝，膽汁也是肝臟分泌的，膽只負責儲存膽汁，所以說，膽有問題的人，肝必然也有問題。有一些朋友得了膽囊炎、膽石症，實際上都跟肝的問題有關係。如果只想著治膽，那不能解決根本問題。解決膽的問題，要注意調理肝，同時一定要養脾，因為肝有問題就會影響到脾的功能。只有養好了肝和脾，才有條件解決膽的問題。雞內金就是通過調肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助。
比如患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內金來幫助祛除濕熱。我建議膽有問題的人除了治療之外，在平時可以經常吃雞內金來幫助調理。膽囊炎、膽石症等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家裡的長輩有膽的毛病，年輕一代就應該經常吃雞內金來預防。說到膽結石，我想提醒大家，早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。因為夜裡人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊里。經過一晚上存儲，就等著早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲存時間長了，就濃縮了，到最後就結晶成結石。健康的前提就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。
3.春天吃雞內金養肝脾
其實，一般的人平時也可以經常吃一點兒雞內金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。雞內金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內金，對於預防這些疾病就有幫助。怎麼吃呢？藥店買來的雞內金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用擀麵杖搗碎就成了。雞內金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞內金一起煮。比如說，吃早餐的時候，把雞內金放在粥里一起熬。現在有豆漿機了，更方便，在用豆漿機做五穀雜糧粥的時候，順便抓一小把雞內金放在裡面就行了。要注意，雞內金不會溶解在水裡，它會沉底。所以，喝湯或者粥的時候，一定要從底下撈，這樣才能吃到雞內金。如果沒有條件在家做飯吃飯的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞內金打成更細的粉末，裝在小瓶里，每天吃飯時取出來吃小半勺。雞內金對肝脾有保健作用，如果你平時想不起來吃，那麼春天一定要吃一些，因為春天是調養肝脾的最佳季節。
4.全家保健，吃雞內金蒸雞蛋
有小孩的家庭，建議四季常備雞內金，經常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。給孩子吃雞內金，煮在湯里孩子一般不愛吃。我們家的傳統是用雞內金蒸雞蛋，不僅好吃，補脾的效果還更好。蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。雞內金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多。
方法
1.把雞蛋儘量打散，打得越均勻越好；
2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金；
3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸35分鐘關火就行了。
記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。
小孩兒的脾胃比較嬌嫩，現在的孩子吃的東西還特別地營養，不容易消化，所以調養孩子的消化功能是家長的重要功課。消化功能好，孩子營養吸收好，才能長得結實、聰明。這道菜一家人都可以吃，小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。雞內金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有調理的作用。雞內金這麼好，不負「黃金」的美譽，它的價格卻很平易近人。
雞內金的功效
1、治療潰瘍病
大黃3克、炮附子、雞內金各10克、丹參30克、白芍18克、炙甘草6克、谷維素片200毫克、痢特靈片2克、將中藥焙乾後與西藥共研極細粉， 煉蜜為10丸，每次1丸， 每日2次。米湯或溫開水送服。噁心者用生薑湯送服。15日為1個療程。
2、治療扁平疣
雞內金100克、白米醋300ml， 浸泡30個小時後，蘸取藥液， 塗擦患處日3次。
3、治療小兒厭食症
雞內金10克、淡全蠍8克，共研極細末， 裝瓶備用，2歲以下每次0.3克日服2次；3歲以上每次0.6克日服2次。連服4天為1個療程， 每個療程間隔3天，服藥期間禁食生冷油膩食物。
4、治療小兒腹瀉
炒車前子、炒雞內金各30克共研細末， 裝瓶備用。用時取藥粉適量加蛋清調和如膏狀貼於臍中，再用紗布和膠布固定。每日換藥1次，5次為1個療程。
雞內金的作用
1.對人體胃功能的影響
健康人口服炙雞內金粉末5g，經45-60分鐘，胃液分泌量比對照值增高30-37%，2小時內恢復正常。胃液酸度也明顯增高。游離酸或總酸度在服藥1小時後一般開始上升，於1-2小時達最高值，以後逐漸下降，3小時後恢復正常。其中游離酸的最高值為0.19-0.24%，比對照值增加32-113%；總酸度的最高值為0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增強雖較遲緩，但維持時間較久。胃運動機能明顯增強，表現在胃運動延長及蠕動波增強，因此胃排空速率加快。雞內金本身只含微量的胃蛋白酶和澱粉酶，服藥後能使胃液的分泌量增加和胃運動增強，認為可能是雞內金消化吸收後通過體液因素興奮胃壁的神經肌肉所致。亦有認為是胃激素促進了胃分泌機能。
2.加速放射性鍶的排泄
雞內金水煎劑對加速排除放射性鍶有一定的作用。其酸提取物效果較煎劑為好，尿中排出的鍶比對照高2-3倍，並認為雞內金中的氯化銨為促進鍶排出的有效成分之一。
3.雞內金不同炮製品對小鼠腸胃推進功能的影響
雞內金生品和不同炮製品，清炒品、砂燙品、醋製品、烘製品灌胃0.2m1/10g對小鼠腸胃推進功能情況並與生理鹽水比較。雖各種炮製品的推進功能有增強的趨勢，但並不顯著(P
4.抗癌作用
體外試驗；雞內金有抑制腫瘤細胞的作用。口服本品後，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃運動加強，排空率加快，催泌作用甚至強於肉粉，作用途經似是經消化吸收後進入血液內，通過體液因素而興奮胃壁的神經肌肉裝置。
雞內金的食用方法
一、雞內金粥
原料
雞內金5克、大米50克。
煮制方法
先將雞內金擇凈，研為細末備用。先取大米淘凈，放入鍋內，加清水適量煮粥，待沸後調入雞內金粉，煮至粥成服食，每日1劑，連續3-5天。
功效
健胃消食，固精止遺。
適應症
適用於消化不良，食積不化，小兒疳積、遺尿、遺精及泌尿繫結石等。
注意事項
本品多研末調服，臨床觀察發現，研末調服比中藥煎劑效果好。
二、砂仁雞內金桔皮粥
原料
雞內金、陳皮各5克、砂仁3克、粳米60克、白糖適量。將雞內金、砂仁、干桔皮共研成細末，待粥熬至將熟時下入，直至粥熟爛離火，調入白糖即成。每日1劑，連用7～10日。
功效
消食導滯。主治小兒疳積，胃納減少，噁心嘔吐，消化不良，煩躁哭鬧等症。
