擁有56年曆史的咖啡品牌，
日本“國民咖啡”Doutor前天開業！
在日本就遍布1349家門店，
連續三年獲得顧客滿意度第一。
陪伴三代日本人成長的咖啡記憶，
價格親民，每天一杯毫無負擔，
還是日本千層蛋糕的鼻祖！
大陸首店，坐標吳江路，
資深咖啡迷准備好來打卡了嗎？
“國民咖啡”Doutor前天開業
開業前一天竟然寫致歉信
在日本如便利店般存在，價格親民而且品質優異的“國民咖啡”Doutor大陸首店，在期待許久之後終于開門迎客啦！
從去年11月簽下租約後，耗時將近一年的時間，不斷的調試産品的口味和店內的設備等，甚至連一張菜單的制作都力求和日本保持統一的品質。
骨子裏有些“偏執”的日本人，就在試營業的前一天，才遲遲確定價格，但因爲租金和進口壓力的原因，最終還是無法完全和日本一致，爲此還在微博上寫了封致歉信。但真心覺得價格還是很親民的！
沖刺百年老店的“網紅咖啡”
半個世紀的超人氣咖啡館
作爲日本家喻戶曉的咖啡品牌，門店遍布新加坡、韓國、馬來西亞等世界各地，僅日本就有1349家店之多，還連續三年在日本獲得顧客滿意度第一名，十足的超人氣咖啡館。
陪伴三代日本人成長的Doutor咖啡，在全球各地都有一票粉絲，是資深咖啡迷不得不朝拜的聖地！
在INS上關于＃doutorcoffee的帖子已超過12萬，是個名副其實的網紅咖啡，但這家擁有56年曆史的咖啡品牌，似乎並不甘心成爲網紅，而是在向百年老店沖刺！
大陸首店坐標吳江路
帶露台花園的二層小樓
Doutor大陸首店坐標吳江路，醒目的二層小樓就在路口處。一樓有一大片戶外花園，在寸土寸金的南京西路商圈，也是顯得很是奢侈了。
店內的設計和日本保持一致，走的是親民路線，沒有過分的裝飾，簡約的白色空間搭配深色桌椅，顯得利落而又整潔，充滿了一貫的日系風格。
鑲嵌在地板上的發光咖啡豆Logo非常吸引人眼球，就算透過落地玻璃窗站在店外，也不免不去注意到它，算是環境中爲數不多的“小心機”了。
在一樓牆壁上也有一個對應的亮黃色咖啡豆Logo，可以說是到店打卡的自拍牆了，就算拿杯咖啡在純白色的樓梯上上下下也能收獲不少大片。
對比下二樓的環境不僅顯得更加私密，座椅也多是更舒適的沙發位，適合與朋友約會等長時間在咖啡館用餐的客人。
二樓更是有一個View超級贊的露台，可以盡覽南京西路上車水馬龍的繁華。
在准備離開時，還在二樓的洗手間發現一個有趣的東西。在日本被叫做“音姬”，用來控制音樂聲音大小，再也不用擔心入廁時“尴尬”的聲音了。
高性價比也有好咖啡
一年能賣78個億！
店內一杯咖啡售價大概僅20元左右，而去年在日本的營業額卻達1248億日元，折合人民幣78億元。如此高性價比又高人氣的咖啡館，到底藏著什麽樣的秘密呢？
所有咖啡豆都是自己種植的，在夏威夷有很大的咖啡莊園，從做咖啡生豆貿易起家的，嘗遍了赤道圈的二十多個國家的咖啡，最終找到了超合適的種植地。
從種植到烘焙，從萃取制作到客人手中，都統一把控，通俗講就是沒有中間商賺差價，所以這也是咖啡價格親民的原因。
咖啡豆的烘焙以中度爲主，這和日本早期以深度烘焙的咖啡館不同，烘焙的時間更難掌握，多15秒就會過頭。中度烘焙的咖啡更帶出咖啡豆更純粹的香氣，從烘焙完成過到門店售賣的時間不超過3天，更多的保留咖啡豆的風味。
而且豆子的烘焙屬于直火烘焙，有區別于一般市面上的熱風烘焙。
據說96年星巴克進軍日本之後，Doutor咖啡不僅沒有受到沖擊，營業額還不降反升，不少日本人經過對比發現，原來自己也有又便宜又優質的咖啡。
人手一杯的滴濾咖啡
出品只需1分59秒
抓緊來一杯咖啡才是正經事，不過點單前，工作人員會先讓客人掃描一個二維碼，不要以爲只是讓你加會員那麽簡單，這裏竟然可以記錄每個人的口味偏好，也算是有心了。
在日本幾乎人手一杯的暢銷人氣單品—滴濾咖啡，竟然還有一台自己單獨的咖啡機。爲了達到和日本一樣的口味，被譽爲“血液裏流淌著咖啡”的大師菅野真博在上海調試了數月。
這裏萃取咖啡用的水是軟水，因爲軟水制作的咖啡口感更佳。而國內水質的硬度大概是150，因此安裝了日本統一的軟水器，把水質硬度降到了20。
在日本很多白領早上上班前的第一杯咖啡就是招牌滴濾咖啡，爲了嚴格控制時間，因此從點單到出品只需1分59秒，也是真的不用擔心遲到這件事！
精品滴濾咖啡 18元
滴濾咖啡看起來有點像美式咖啡，但是因爲配比的不同，味道比美式更濃郁，咖啡的風味也比美式更加細膩，喝起來更像是一杯手沖咖啡。
冰烤杏仁焦糖咖啡 37元
另一款招牌單品冰烤杏仁焦糖咖啡也是很值得推薦。日本明治牛奶和濃縮咖啡的融合中，帶有杏仁的堅果香氣。上層的奶油入口輕盈柔滑，搭配焦糖的甜蜜味道，讓人幸福感爆棚。
冰豆乳拿鐵 M24元/L27元
除了常規版的牛奶拿鐵，還可以把牛奶換成最近流行的豆乳，豆乳用的是日本Marusan，喜歡的也不妨嘗試一下。
生活化的精品咖啡
日本千層蛋糕鼻祖
走親民路線的Doutor，把精品咖啡帶入每天的生活中，而且在這裏不僅能喝到優質的咖啡，還能品嘗到多種甜品和美食。
說起幾乎人人都愛的千層蛋糕，Doutor可以算是鼻祖了，從1991年就開始制作，現在也是招牌人氣産品！據說當時就是由Doutor的工作人員跑到紐約，才有了後來的Lady M千層蛋糕。
原味千層蛋糕 39元
原味千層蛋糕口感細膩，味道香甜。撻皮帶著一絲韌性，和綿密的奶油層層交融，帶來入口即化的美妙享受。
抹茶千層蛋糕 49元
選用日本宇治的優質抹茶，因此抹茶的味道非常濃郁，清新自然的香氣帶著一絲絲微苦的回甘。
栗子千層蛋糕 49元
栗子千層蛋糕一口就讓人感受到驚豔，上層是類似蒙布朗的栗子泥，和下層的千層巧妙的搭配在一起，點綴整顆裹滿焦糖的栗子，一口就忘不掉的滋味。
巧克力千層蛋糕 49元
濃郁的巧克力千層甜而不膩，選料講究的可可粉把甜味和苦味平衡的剛剛好，送入口中就像一個在舌尖跳舞的精靈般，讓人心生愉悅。
冰抹茶拿鐵 M27元/L30元
不能喝咖啡的還可以選擇一些不含咖啡因的飲品，比如同樣采用宇治抹茶制作的冰抹茶拿鐵，牛奶還可以選擇用豆乳代替噢。
冰煎茶拿鐵 M27元/L30元
采用傳統日式煎茶制作的冰煎茶拿鐵，看起來有點像普通的牛奶拿鐵，但是味道確實大有不同，日式煎茶的香氣彌漫在整個杯中。
品種豐富的美味三明治和熱狗，也是在日本非常受歡迎的。因爲日本的肉類無法出口到中國，于是跑遍中國無數的供應商，親自參與調配與制作，才還原出經典的味道。就連不同的三明治擠Sauce的手法都不同，爲的是從第一口到最後一口，都能品嘗到美味。
米蘭三文魚大蝦三明治 30元
招牌三文魚大蝦三明治配料豐富，底層鋪滿三文魚，夾入新鮮的生菜，擺放三個完整的大蝦尾，再淋上土豆和雞蛋自制的醬汁，面包韌性十足，能咀嚼出豐富的麥香，每一口都是新鮮的感受。
俗話說“早起的鳥兒有蟲吃”，Doutor的早安套餐絕對是一個逼自己早起的理由！每天早上7:00—10:30供應，飲品加主食只要25元的價格也是誠意滿滿。
黑椒牛肉車打芝士三明治 25元
帶有鹹香味道的黑椒牛肉，搭配濃郁的車打芝士，和生菜一起夾入烤好的吐司面包中，一口清甜的麥香氣，爲一天的生活都鼓足勇氣。
德式熱狗 16元
個頭碩大的人氣德式熱狗只要16元，面包焦香，香腸脆嫩Q彈，搭配的芥末蛋黃醬口感清香爽口，回味濃厚。
今年年底還會在上海開出一家工廠店，一邊在店內喝咖啡就餐，一邊還能看到咖啡豆烘焙的全過程。另外，新的工廠店還會推出更多豐富的周邊産品呢，那就一起再期待一些時日吧！
Doutor Coffee Shop（吳江路店）
地址：吳江路289-291號
人均：25元
營業時間：周一至周日7:00-22:00