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說來nian紅，吃了好久的三杯雞，卻壓根不知道三杯是啥說法，以爲是地名什麽的…… 爲了這篇文章，罐頭君可是好好滴做了一下功課。
“三杯”的發源地算是江西，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名三杯。
三杯界最出名的肯定是三杯雞了，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。不過要做出成功的三杯，關鍵的材料還有九層塔、姜和蒜頭。
三杯系列菜品發源于江西省，後來流傳到台灣省，再經過各地的改良，是以新加坡的三杯系列也是頗爲正宗。
跟著咔咔尋鮮小分隊的腳步，我們來到了新加坡君樂酒店Mitzo餐廳，請主廚大人Nicky教我們一道三杯野菇鲈魚球，品嘗“三杯”系列別樣的新加坡風味~
看看食材，就能讓你口水嘩嘩流滿地。精選新鮮鲈魚，細皮嫩肉的，絕不是外面那些普通魚肉能比得上的！更有新鮮滴蘑菇，還有三杯系列的關鍵材料九層塔、姜和蒜頭，感受到了撲面而來的香氣哇~
/食材/
鮮菇、洋蔥、姜片、蒜、彩椒、九層塔、鲈魚
/步驟/
1.鲈魚切段、焯水，撈出瀝幹
2.熱鍋倒油，把鲈魚過油炸1分鍾左右，撈出瀝幹
3.鍋內留下少許油，放入鮮菇，再加入配料洋蔥、姜片、蒜、彩椒，迅速翻炒後盛出
4.熱鍋放蒜、油，爆香，再加入九層塔、超好的香菇和鲈魚
5.加入調好的三杯汁，加一些水澱粉勾芡，大火翻炒收汁，即可盛盤~
這道三杯野菇鲈魚球顔色好看，簡單好做，很適合新手們，作爲工作日的便當也不錯哦~