ANGELINA
一個美妙的夜晚
一定是 在對的地方
和 對的人 做對的事
點燃燭光 美食在旁
就能慢下時光
2019年的第一份精致與優雅
就在 ANGELINA / 安吉麗娜
一家連 可可·香奈兒
也都愛上的法式餐廳
在這裏
只需一份燭光晚餐
就能將時間度成時光
本期福利
1
到店出示本帖
購買任一份晚餐主菜
即免費贈送
花園沙拉/蘑菇濃湯
（二選一）
花園沙拉
蘑菇濃湯
2
一杯好酒
能讓夜晚更美妙哦
紅酒 / 白葡萄酒 / 起泡酒
以上三種酒水
買一送一
（活動詳情見文末）
晚餐系列
ANGELINA
與衆不同的風味
帶給你舌尖上的高級享受
滋味細品 才是打開
一個美好夜晚的正確方式哦
– Miso Cod –
味增銀鳕魚
濃濃的日式風味
就隱藏在這塊精細的
智利銀鳕魚中
經過六小時白味增的腌制
魚肉更顯“日式風情”
細嫩的鳕魚
只需要刀叉輕輕劃開
鳕魚隨著本身的紋理
裂開成片
微微帶點日本清酒的香、甜
刀叉輕啓 入口慢嚼
瞬間噴發濃郁的香氣
還有牛油烤土豆
迷叠香氣若隱若現~
– Beef Tenderloin –
香煎嫩牛柳
來自澳洲的純草飼牛
選取精瘦、厚實的裏脊部分
淋上羊肚菌、小牛肉汁
看起來十分誘人
裏脊肉先煎後烤
微煎
使肉的表層收縮 鎖住肉汁
慢烤
讓肉由外到內受熱 慢慢成熟
作爲配菜的薯泥
也絲毫不遜色
入口即能品到松露香
又綿又軟
– Wagyu Ribeye –
肋眼牛排
特取油脂分布最爲均勻的
牛肋眼肉 肥瘦相間
吃起來最令人驚喜
牛肉可以毫不費力地切開
肉的紋理極其細致
越細越嫩
看不見的肉汁
在咀嚼的一瞬迸發而出
這肉吃起來還有“其他意思”
牛肋眼肉 肉筋相連
既能吃出嫩 也能吃出嚼勁哦
– Blackend Salmon –
煙熏三文魚
這片三文魚的特別之處
就在于它的“黑”
且和青豆泥搭配十分新穎
精心腌制的挪威三文魚
先文火小煎 而後烤
是一個需要十分用心的過程
青豆中加入特級橄榄油
熬煮、研磨成泥
和三文魚搭配一起
吃起來有一種淡淡的清甜
牛油烤的馬鈴薯
外皮薄脆 色澤誘人
咬開的瞬間滿口牛油香
– Scallop Aglio Olio –
帶子意面
帶子粒粒飽滿
香煎至表面有小裂痕
色澤呈現金黃
富有紋理 美而誘人
意面粗細適中
每一根都吸收了高湯精華
入口松、滑、順
吸收過高湯精華的意面
加上細膩的帶子
簡單卻不平凡
味道十分濃郁
– Slow Cook Chicken –
低溫雞腿肉
這道主菜最吸引人的地方
就在于無論是肉、薯泥
還是醬汁都與衆不同
雞腿肉采用 Sous Vide 煮法
雞肉真空包裹下沉至鍋底
低溫 64°C 煮上 4 小時
簡單地切開 就能感受到
刀劃過雞肉時的絕對鮮嫩
醬汁是由小牛肉汁
及高級羊肚菌熬制而成
與這塊絕美雞肉搭配
絕對是錦上添花
最別有匠心的應該要數
看似最不起眼的薯泥
特別加入紅色燈籠椒碎末
使得薯泥富有獨特滋味
– Canadian Royal
Pork Rack –
醬汁豬扒
選用裏脊部分的肉
烤至七分熟
此時的肉剛好鮮嫩多汁
豬扒帶骨 才不單調
這個部位的肉質緊實
入味後有無窮滋味
澆上濃縮的小牛肉汁和羊肚菌
從滋味及口感上豐富味蕾
生菜沙拉也十分清爽可口
– Truffle Ravioli –
松露意式水餃
獨特的意式方形水餃
據說每一種水餃的名字
因形狀不同而各不一樣
水餃餡是 芝士+菠菜
放在雞湯中撈煮
淋上高級松露油
最後撒上來自意大利的
Parmesan 芝士粉
這份異域風情的水餃
就等你來收下了
– Creamy Asparagus
Risotto –
奶油蘆筍燴飯
意式燴飯和中式最大的區別
在于米飯的成熟程度
意式燴飯偏濕
一樣是炒飯
意式燴飯會更講究
米飯要“熟得剛剛好”
最簡單的米飯
有著最極致的追求
完全依靠掌廚人的多年經驗
才能給予食客最佳享受
沙拉 | 蘑菇濃湯
ANGELINA
如果讓你選擇
要花園般的清新享受
還是夜晚溫室裏的香濃時光
– Garden Salad –
花園沙拉
滿滿的鮮蔬水果
仿佛能感受到洋溢的陽光
淋上松露油
吃起來別有風味
– Mushroom Soup –
蘑菇濃湯
牛肝菌研磨成粉
加入湯中熬煮
菌香更加濃郁
一口就會上瘾哦
品牌介紹
（Angelina Paris – Marina Bay Sands）
1903年
奧地利甜點師
Antoine Rumpelmeyer
以兒媳之名創辦了
安吉麗娜（Angelina）茶餐廳
一個多世紀以來
這裏一直是巴黎美食家們的最愛
美好年代（Belle Epoque）風格的
精致裝飾和優雅氛圍
讓這裏充滿魅力
衆多名人都到訪過這裏
可可·香奈兒 、普魯斯特
以及一些法國頂級時裝設計師
都曾是這間茶餐廳的座上客
如今的安吉麗娜茶餐廳
仍保留著別具一格的裝潢
L’Africain 熱巧克力
和招牌甜點 Mont-Blanc 蛋糕
蜚聲世界
其制作配方至今仍是個秘密
ANGELINA 新加坡
新加坡的 Angelina 茶餐廳
保持和法國一樣的古典風格
門店信息
– ANGELINA –
安吉麗娜法式茶餐廳
餐廳位于Marian Bay Sands 內
整體環境優雅
建立在藍色河流上的露台
別具一番風情
保留法國的古典格調的同時
也融入了流行于當代的簡約風
讓人看一眼就會
情不自禁留意的法式風情
在這裏小坐休憩
就連時間都能變得有味道
ANGELINA
ANGELINA
安吉麗娜法式茶餐廳
地點
2 Bayfront Avenue
#B2-89/89A
Marina Bay Sands
Singapore (018972)
營業時間
Mon-Sun: 10:30am-11pm
星期一至星期日
上午10點半至晚上11點
讓人一眼愛上的法式茶餐廳
一定要來感受一下
這裏的浪漫氣息
舌尖上的高級享受
就等你來體驗啦