新加坡是一個國際化大都市，
上次TA叔介紹過的“聖淘沙名勝世界”裏面，
就有超多米其林及名廚餐廳，
從法餐、意大利菜、日料、fusion中餐
到豐富多彩的美食街都有，
閉著眼睛去都不會錯。
這麽多餐廳，
到底該怎麽吃、吃什麽？
別擔心，
TA叔推薦10道跨年必吃招牌菜推薦，
彙聚了10家餐廳的精華招牌菜，
拿好不謝！
日式和牛扒米燒烤
和牛控有福了！
享譽世界的米其林星級大廚
米村昌泰（Masayasu Yonemura）
來新加坡給你烤牛扒了！
米村大廚生于日本京都，
以日法創新融合菜聞名，
被視爲日法融合料理的先鋒人物，
其廚藝風格被稱爲“米村式烹饪方法”。
餐廳米燒烤TEPPAN by Chef Yonemura
完美結合鐵板燒傳統技藝、雞尾酒調制，
以及淋灑酒品燒制甜點的烹調方式，
帶來獨具創意的日法融合鐵板燒。
主廚米村尤其擅長將日本特色融于法式佳肴，
將如火的烹饪熱情傾注于熾熱鐵板，
碰撞出別具一格的鐵板料理，
並與新式會席料理和諧交會，相得益彰。
推薦日式燒烤和牛排佐蕪菁，
西葫蘆，文火炸小洋蔥！
辣椒/黑胡椒螃蟹和甜點
Sessions
如果你想free style 模式吃海鮮，
來這裏就對了！
這家Sessions坐落在新加坡Hard Rock酒店，
這裏可以享受到無比奔放的螃蟹宴！
路易斯安納式海鮮分享桶
裏裝滿了各種風味的螃蟹，
推薦新加坡國菜辣椒螃蟹，是TA叔大愛！
蟹鉗有兩個手指頭那麽粗，
行家教路，“身體比蟹鉗好吃，
身體下半部分比上半部分好吃”！
紅蟹殼上裹著濃郁的黑胡椒汁，
鮮甜的蟹肉和辛辣刺激的黑胡椒
意想不到地和諧，
醬汁微辣、微甜、帶著股牛油香，
黑胡椒味道特別純正，
最絕的是保留了海蟹的鮮和甜美汁水。
咬殼，吮汁，吃肉，
醬汁飛的滿手、滿嘴都是，
真的是吃到吮手指才罷休的
新加坡國民美食！
哎喲，回廣州以後都吃不到
這麽地道的黑胡椒炒蟹，很是想念！
槟城林兄弟炒粿條 瓦煲雞飯
馬來西亞美食街
新加坡總有一兩種味道是藏在街頭小吃裏的，
來馬來西亞美食街就能吃到很多地道的國民小吃！
炒粿條最早是潮汕人的小吃，
19世紀在新加坡發揚光大，
現在是新加坡最常見的小吃之一。
粿條也叫米粉、河粉，
新加坡炒粿條用的是扁平的寬米粉，
傳統做法是用豬油熱鍋，
加入海鮮肉蛋菜和粿條，
淋入粿汁一起炒制而成。
粿汁就是這道炒粉的靈魂，
甜、鹹香又微辣，
濃墨重彩、金黃閃亮的一碟炒粉，好吃！
當然，別忘了一碗完美的瓦煲雞飯，
看一眼就要流口水！
圓潤的米粒和香噴噴的雞肉
一起染成金黃色，
上面撒著綠油油的香蔥和透著油脂的灌腸，
和醬油一起攪拌，哎呦，好香啊！
好吃的秘訣就在于瓦煲，
白米、腌好的雞肉和其他食材
一起放在瓦煲裏面，
在炭火爐上直接煲熟，
上菜前撒上麻油、蔥油、花雕酒、姜汁
和老抽調的秘制醬汁，
再淋上金黃透亮的雞油，
就是一煲完美的瓦煲雞飯！
鵝肝佐菠蘿、
馬達加斯加香草及芫荽
澳西亞牛扒海鮮燒烤
如果你是食肉獸，
一定要來這家餐廳試試！
主廚將亞洲風味和西方烹饪技巧完美結合，
還有最頂級的澳洲和牛，哎呦！
除了烤牛肉，
一定要試試這家的煎鵝肝。
法國頂級Rougie牌的鵝肝一定錯不了。
結實軟膩的鵝肝似乎仍在顫抖，
明黃色的鵝油還在往外滲，
入口即化，非常奇妙的口感。
黃焖海鮮羹
Forest森
喜歡粵菜或清淡口味的，
這家新派中式餐廳會給你驚喜！
餐廳由梁兆基（Sam Leong）和太太共同打理，
在新加坡名氣很大，
李光耀等政商名流都是他的座上賓。
有一道廣受好評的菜叫黃焖海鮮羹，
廚師在龜背竹葉子上擺放海鹽，
用花椒和桂皮點綴，
然後把盛有濃湯的椰盅放在海鹽上，
宛如一片靜美的森林，好有意境！
湯裏有切成絲的蟹肉、幹貝、海參、花膠，
濃郁的海鮮湯融入了椰子的清香，
喝完湯挖下椰肉食用，清甜爽口。
創意和擺盤都好評！
海膽近江牛卷配魚子醬
Syun春
資深日料控錯過哪家也不能錯過這裏，
神戶風日料，吃到連連驚呼！
海膽近江牛卷配魚子醬
是Syun大廚的招牌名菜，
古樸風雅的擺盤中放置著
A5級別的滋賀縣近江牛肉，
包裹著海膽並搭配上等的魚子醬。
和牛的絕美油脂細膩豐腴到入口即化的，
搭配在口中爆裂的魚子醬，
口感層次十分豐富。
雖然只有小小的一粒，
但是吃起來非常的滿足，推薦！
農場蛋CURATE
米其林大廚坐鎮的餐廳，不來絕對是遺憾！
一道農場蛋，
舒芙蕾化身蛋清泡酥，將溫泉蛋完美包裹，
魚子醬爆破的瞬間，
森林中的松露氣息緩慢綻放。
每次吃米其林菜式，
總會有種春風拂面的感覺，
主廚都發揮個人才智，
把一道菜的美感和口味發揮到極致，
他整個人生的濃縮精華就彙聚在眼前，
光是這個原因，
TA叔覺得已經值回票價。
Pizza Oro Nero
福特利
披薩控在哪裏？
這家福特利餐廳能吃到
最接近意大利本土的味道！
非嘗不可當屬 Oro Nero 披薩！
以墨魚番茄醬爲基底，
撒上斯卡莫劄幹酪，
佐以特殊腌制的鳕魚、 白蛤蜊、
西西裏贻貝和鲑魚籽，
在木火烤箱中烤至完美脆香之前，
再撒上金粉……
意大利熱情的風味全在裏面了！
42°C真空烹三文魚
海之味
據說這家求婚成功率超高！
一邊看浪漫深海，一邊吃招牌三文魚，
還有比這更幸福得事嗎？！
三文魚的蛋白質有少許溫差都會有很大的不同，
42℃剛剛好！
魚肉看上去還是鮮美的橙紅色、柔嫩多汁，
其實從裏到外都熟了，
口感仍然超級濕潤，
如黃油般滑嫩，好神奇的一道菜！
水療料理天滋林
吃飽喝足，
可以來個深度SPA放松一下！
詩情畫意的天滋林位于ESPA中心，
舒緩的水聲天籁與“農場直送”生態美食，
助您獲得身心的整體調理。
從菜肴設計上，
如今由泰國名廚Ian Kittichai匠心打造，
在追求健康理念的基礎上融入泰式元素，
選用全谷物、鮮果、時蔬、永續海鮮、
生態放養禽類、草飼牛肉等高品質食材，
創意結合亞洲風味與西餐料理的特色，
炮制出一道道健康與美味兼得的
「農場到餐桌」健康美食。
推薦菜肴：
溫泉蛋，松露及南瓜濃湯
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新加坡的美食其實永遠講不完，
常去常新，用自己的味蕾去體會，
你才會真的了解這座城市。
我今年還打算再去一次，哈哈！
你呢？
不如跨年就在聖淘沙名勝世界過吧
部分照片來自網絡
不想錯過好吃好喝的，
記得選擇“置頂公衆號”咯！
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