《歡樂頌2》熱播的時候,第一集就是小包總和安迪在海島度假撒狗糧的情景,當時的BGM是牛奶咖啡主唱kiki演唱的《咖喱咖喱》,曲風特別的輕快,朗朗上口:泰國新加坡印度尼西亞,咖哩肉骨茶印尼九層塔,做spa放煙花蒸桑拿……
聽完這首歌就單曲循環了,對于一個行走在吃貨道路上的人來說,印象最深的就是各種東南亞美食了,尤其是心水已久的新加坡美食,比如聞名已久的新加坡海鮮、聽著就想流口水的肉骨茶等。
念念不忘,必有回響,終于得償所願品嘗了【新加坡海鮮】,坐標是在高大上的國貿商城4層NL4010,這裏就是CBD裏的CBD。
門口的紅身白肚的小螃蟹,萌萌哒,好想抱回家。
腳步輕移至店內,映入眼簾的是虛實相生的漁船靜靜地停靠在水邊。
餐廳環境以固有的青磚灰瓦,雕梁畫棟式的明清四合院裝飾風格,與坐落周邊的國際級商廈和寫字樓相映成趣。
【鮮生卷】,晶瑩剔透的米皮包裹著綠色的生菜和嫩紅的蝦仁,搭配新鮮芒果醬,清脆爽口中夾有QQ的微彈,酸酸甜甜很是開胃;
吃海鮮,當然要點招牌的螃蟹了,服務員會將剛剛打撈出來的螃蟹拿到你的面前,確認一下,你吃到的就是鮮活的。
【面包辣椒螃蟹】,一上桌眼中直冒小星星,螃蟹與面板的完美搭配,香氣撲鼻而來,不覺令人食指大動。特別制作的面包,香酥可口,吸飽了蛋花辣椒醬汁,色澤也很誘人。
打開面包,就是今天的C位,廚師特別貼心的將螃蟹的各個部位都敲裂或弄斷,以便于剝開吃到鮮嫩的蟹肉,還准備了蟹八件和一次性手套,醬汁濃厚,鮮中帶辣,還有水果的清香,原來是現榨橙汁和橙皮絲的妙用,吮指的小節奏走一波;
【黑胡椒螃蟹】,先是紙包著,上桌時還需要用力上下左右搖幾下,以保證胡椒汁能夠和蟹子進行充分的融合。尤其值得一說的是黑胡椒汁,是由黑胡椒和青胡椒特別調制而成,汁濃味重,滋味獨特,淡淡的辣意在口腔蔓延,用來拌飯也是不錯的哦;
【招牌英皇醬炒虎頭蝦】,精選的虎頭大蝦,挑了蝦線做了開背處理,印尼特法烹制,這樣也容易入味。英皇醬裏加了小粒青檸檬,Q彈的蝦肉中還有水果的清新,回味無窮;
【麥片蝦】,聞之麥香味十足,寶藏都隱藏在新加坡原産的麥片裏。當你品嘗這道菜時,麥片的口感就好像牙齒碰到了剛剛做好45秒的拿破侖一般,而繼續品嘗,蝦肉的鮮甜又把你瞬間拉回了海鮮的餐桌之上,令人欲罷不能;
【咖喱青口貝】,咖喱可以說是東南亞風味菜系的代名詞,風味以酸、辣、辛、香著稱。大個的青口貝,肉質比較勁道,佐以黃咖喱,酸中帶辣,更加爽口;
【烤沙爹雞】,沙爹(Satay)起源于馬來西亞,制作成的醬,質地細膩,如膏脂,辛辣、鹹甜俱有,口感很是豐富,把腌制好的雞肉串以適度的火候炭烤然後蘸上一層厚厚的沙爹醬,外香裏嫩,美味在舌尖蔓延;
【海南雞飯】,精選海南文昌雞,其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩,搭配的三種醬料更是味蕾的優質之選,黑醬油由新加坡空運而來,翠綠的姜蓉爲獨家秘制的酸甜辣醬。雞米飯是用香茅、班蘭葉等混合調料與大米和水混合加雞油小火炒制,待水分蒸幹,米粒微微跳起在進行蒸制,相當有嚼勁;
【黑蒜砂鍋肉骨茶】,肉骨茶是流行于東南亞一帶的特色美食,湯色如茶,但其實並沒有任何茶葉或茶的成份,一般以豬排骨配以多種中藥材和香料煲成而成。吃這道黑蒜砂鍋肉骨茶,需要提前一天進行准備,炖制八小時,待肋排松軟,既有著傳統肉骨茶的香氣,又加上黑蒜特別的味道,從而達到滋補健康的目的;
【白果芋泥】,白果就是我們俗稱的銀杏果,延年益壽的功效;芋泥是將槟榔芋頭先蒸再用黃油小火慢炒,直至茸狀,白果點綴,注入椰漿,味道濃郁怡人;
【青檸冰草凍】,看似貌不驚人,沒想到意外之喜,冰涼酸爽,像極了金橘的感覺,酸中帶甜,令人想起初戀的味道,裙角飛揚中坐在自行車後座的幸福感;
【椰子布丁糯米椰雪花】,用新鮮椰子水做成冰淇淋,再配以絲滑的布丁和香軟的糯米,跳躍的口感在舌尖碰撞出別樣的風味。柔滑細膩,椰香味足,愛不釋口。吃完後的椰殼,可以吃軟軟的椰肉,物盡其用喽;
【大紅袍奶茶】,so big一杯,茶爲基底,選用優質的大紅袍茶葉進行沖泡,加入珍珠,台灣又叫“粉圓”,主要由木薯粉制成,想要好吃就好控制好煮制的溫度和極速冷卻,這樣才會粒粒圓潤有嚼勁,是奶茶的絕佳搭檔。
吃美食容易使人開心,但也有傷心的是,因爲這一輩子,唯一拿得起放不下的就是筷子了。