1955年，黃亞細老先生的父親在現今的新加坡裏峇峇利及禧街一帶，開始售賣這道自創肉骨茶，沒成想本爲勞力准備的肉骨茶惹得食客們一衆好評，從此發揚光大。
TIPS
相傳新加坡早年開埠時，許多國人背井離鄉前去討生活。當時生活條件艱苦，買不起肉，只能用肉骨熬湯補充體力。潮州勞力便自成一派，我們所說的“肉骨茶”便由此誕生。
肉骨茶分爲新加坡的潮州派和馬來西亞的福建派。新加坡肉骨茶屬白湯，胡椒味重，馬來肉骨茶則是藥材味更爲明顯的黑湯。黃亞細肉骨茶做的就是正宗的潮州派肉骨茶。
1977年12月1日，黃亞細先生從父親手中接棒肉骨茶，在保留獨家香料秘方的同時，精益求精改良了配方，創造了一抹濃香。
◆◇ 圈粉無數名人政客 ◇◆
成立黃亞細餐室不久之後，慕名而來的食客無一不稱贊有加，新加坡店更是一年賣出15w+碗！香港前特首的一次失之交臂愣是苦等5年才吃到！
不僅如此，食神蔡瀾青睐有加，《鋒味》落地新加坡就去打卡，連泰國前總理都慕名前去！
◆◇ 大陸首店登陸魔都 ◇◆
繼新加坡和中國台灣8家分店後，第9家分店終于在今年冬天重磅登陸魔都！不用飛新加坡就能吃到，省下機票錢再搓幾頓！
◆◇ 上等龍骨熬足8h才出一鍋湯 ◇◆
早晚各一鍋
上等龍骨熬制8h，端上桌前的還必須再添獨家秘方熬足2h，絲毫不馬虎，將湯濃醇香演繹得淋漓盡致。
◆◇ 連調料都是新加坡空運而來 ◇◆
招牌肉骨茶
老饕們的心頭寶無疑是招牌肉骨茶，只選上等豬肋排、帶皮老蒜，連白胡椒都是中央廚房獨家炒制空運而來，100%還原古早味。
◆◇ 三種吃法大揭秘 ◇◆
Round ①:「泡入油條吃」
正宗潮州風味的肉骨茶，喝起來有點辣辣的，冬天喝暖身子最適合不過，新加坡吃法泡入油條，真是一絕！吸飽湯汁的油條也不軟爛，吃起來轫轫的。
Round ②:「蘸自制黑醬油&辣椒圈吃」
秘制古傳的黑醬油搭配每天新鮮現切的辣椒圈，鮮中帶甜，一口就上瘾，妥妥的全場最佳助攻！黑醬油是真滴粘稠，倒的時候要抖一抖～
Round ③:「一口大紅袍一口濃湯一口肉」
一口濃湯一口武夷岩茶大紅袍，方覺肉骨茶的精華所在。輕盈的茶香萦繞舌尖，完美激發出肉骨茶的甘甜，冬日養生寶藏非它莫屬！
除了招牌肉骨茶，還有古早肉骨茶和混合肉骨茶。古早肉骨茶選用的是脊骨，兩者各有千秋，關鍵的是所有肉骨茶的湯都可以免費續！
◆◇ 10+種香料熬制的潮州鹵味 ◇◆
招牌鹵豬手
除了肉骨茶系列，他們家的明星産品鹵味也是回頭客大戶，10+種香料鹵制而成。潮州風味鹵豬手，豬皮Q彈勁道，豬肉軟糯酥香，膠原蛋白撲出屏幕！
◆◇ 肥糯豐腴的鹵大腸頭 ◇◆
鹵大腸頭
大腸是一個爭議性頗大的美味，但他們家的幹淨又不膻，肥糯的大腸吸滿了鹵水的精華，再佐以秘制的蒜蓉辣椒醬，嗲爆了！
大腸菜尾面線湯
變身“澆頭”的鹵大腸，加上一份熬足8h的骨湯煮出來的面線，又是一款別樣的美味，呲溜呲溜嗦就對咯！
不止肉骨茶，這次還帶來了這家新肴海南雞飯。衆所周知，海南雞飯源自海南，卻在創始人下南洋緩解思鄉情時，在新加坡本地化後發揚光大，甚至一舉成爲國菜擔當。
◆◇ 3.8斤整雞入湯，快速高溫煮熟 ◇◆
選用3.8斤整雞，東南亞特有辛香料先來一個全方位“馬殺雞”，快速高溫煮熟，鮮肉雞的水分能最大程度被保留，一口下去，嫩得眉毛都要掉下來了。
白嫩的雞肉，金黃透亮的雞皮，一口爆汁，香滑彈滑的雞肉瞬間攻破味蕾的最後一道防線！
◆◇ 獨門吃法配「靈魂三醬」 ◇◆
海南雞飯
讓深扒君無法抵抗的還不止是滑嫩油潤的雞肉和Q彈多汁的雞皮，搭配“靈魂三醬”的新肴海南雞真滴是分分鍾收割一票魔都老饕的胃。
“辣椒醬”爲吃辣星人量身打造，集微辣、爽酸、微甜于一體，十足過瘾；濃醇的“經典自制黑蘸醬”，鮮中帶甜；熱雞油沁出的“姜茸醬”，增味提鮮。
只用泰國香米，加入雞油和香料煮熟的油雞飯，淡淡琥珀色，濃濃雞肉香，拌上黑蘸醬，再來杯熱雞湯，不配菜都能幹好幾碗！
◆◇ 寶藏單品都是新加坡經典風味 ◇◆
燒雞
除了海南雞，燒雞同樣嗲！3h腌制，2h風幹，油光锃亮的黃油雞皮讓人看著就仍不住流口水，一盤剛上桌就被洗劫一空！
海南雞叻沙
不喜米飯的仙女也不愁，東南亞特色海南雞叻沙，熬足1h的湯底鮮味十足，一口湯下去瞬間精力滿格，除了海南雞，還有這麽多配菜，賺翻啦！
脆炸豆腐
豆腐能玩出多大的花頭，就讓這盤脆炸豆腐告訴你！熱油爆香後的豆腐塊外焦裏嫩，輕輕一夾，就要“爆炸”，絕對不可以錯過！
就開在國貿彙One ITC商場LG2層，不用飛新加坡，在魔都也能吃到啦！64年匠心制作的肉骨茶老咪道，國菜擔當的海南雞飯，一站幫你搞定兩家！
◆◇ 向左：肉骨茶博物館 ◇◆
左邊是古早味老店，簡約南洋懷舊風，曆史海報，黑漆金字的招牌牌匾，齊溜溜清一色的特色公雞碗，仿佛置身在一個mini黃亞細肉骨茶博物館裏。
◆◇ 向右：新加坡當地小吃庖 ◇◆
右邊則像是搬來新加坡當地小吃庖，傳統原木裝潢，清新明快的湖綠色主基調，還特地設立明檔，制作工藝躍然眼前，食客們吃得更放心。
64年風雨傳承的正宗獅城肉骨茶
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在家也能吃到獅城美味啦
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除了火爆獅城64年的肉骨茶
還有鮮嫩彈滑的新肴海南雞
味蕾的南洋之旅戳這兒一鍵開啓
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店名：黃亞細肉骨茶&新肴海南雞飯
人均：87元
電話：021-64339709（黃亞細肉骨茶）
021-54107127（新肴海南雞飯）
地址：華山路1901號上海國貿彙廣場地下2層228
營業時間：11:00-22:00
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64年獅城老字號敞開吃