新加坡的國菜是“辣椒螃蟹”
但凡來新加坡旅遊的人
必須得嘗嘗各大特色
烹饪方法的螃蟹
各式濃郁醬汁的海蟹
帶給人味蕾豐富的沖擊
配以鮮香肥美的
新鮮斯裏蘭卡蟹肉
足以讓你流連忘返
星怡會所選用的青蟹
每天從斯裏蘭卡空運而來
肉質鮮美細嫩且飽滿
因其纖維粗
水分不易流失
采用東南亞特有的香辛料
調和出風味獨具的醬料
讓食材能夠飽吸
每一滴醬料的精華
並將海鮮的鮮甜
濃稠的醬汁
有韻律地相互融合襯托
成就了新鮮螃蟹
所特有的甘甜鮮美
「雖說螃蟹有多種不同的做法
但其中有兩種做法是最受歡迎的」
新加坡辣椒螃蟹
辣椒蟹是將整個的大螃蟹切開
連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒
配方始于1987年
並已通過多輪微調以展現完美
加入超過 1 0 種的東南亞辛香料
與西方的番茄醬調制成
辛紅濃稠的蕃茄辣椒汁淋在新鮮螃蟹上
光賣相已經很誘人
辛甜醬汁鮮甜的蟹汁巧妙的融合在一起
散發著自然鮮甜的氣息
螃蟹保留其多汁又結實的肉質
在味蕾間停留不去的鮮甜辣勁
這無懈可擊的融合實實在在的
代表了非常新加坡式的多元美食文化
新加坡黑胡椒蟹
鮮活青蟹爲上上之選
並融合精挑優質的黑胡椒以細工炒至香
再輔以店家特調的奶油以及濃香醇厚的醬料
將充滿著镬氣的螃蟹給裹個嚴嚴實實
鐵盤醬汁滋滋作響
熱氣騰騰，香味四溢
新鮮螃蟹特有的海鮮氣息
加上辛辣熏香的黑胡椒的“霸道”
無所忌憚地侵占你味蕾的觸覺
在烹饪方式上
青蟹的水分和蛋白質比較多
用來熬制和焖比較好
關火焖的時候
蟹中的水分和蛋白質會從肉中流出
可以使湯汁更加鮮甜
這就是爲什麽辣蟹不用放糖
都會自帶海鮮的鮮甜的原因
小確幸是
在某個悠閑的日子
邂逅辣椒螃蟹
打造無“蟹”可擊的味蕾體驗
店名：星怡會(壹方城店) 人均：128元 地址: 新安街道創業一路與新湖路交彙西南處壹方城B2層047號商鋪