坡島求生欲極強的年夜飯指南

萬事通說

求生欲極強的年夜飯指南！

那個很“南“的2019終于在一片唏噓感慨聲中過去了！
2020，元旦已過，春節離我們只有目測不到一公裏的距離了。
眼看華人最大的節日臨近高潮期，商家爲了搶錢流量已經不太顧得上姿勢。
今年的團圓飯，競爭可以說是灰常激烈，光是一個鼠年魚生的造型，大師傅們都表現出了極大的求生欲。

凱賓斯基酒店花式團圓飯，求生欲可以說是非常的強了。
不但有米其林魔廚梁經綸領銜中餐的鮑魚花參，連院子裏很能打的西餐都一起來了。
15 Stamford Road by Alvin Leung
每次來這裏，我都有些小期待。
這裏由英國出生的香港米其林魔廚梁經綸Alvin Leung主持。
他在香港擁有一家米其林二星餐廳Bo Innovative 和一家上海米其林一星餐廳Bo Shanghai, 總在菜品中添加很多驚喜，出人意料之外卻又都很有故事。
倒是看看魔廚梁經綸今年的花式年夜飯都有什麽拿手好戲。
涼拌鮑魚

鮑魚吃過無數，作爲前菜，有些意思。
吃鮑魚最大的問題就是個頭太大（此處冒著被打的危險說了句實話），火候不合適的前提下，每咬一口都使出洪荒之力。
但這個一上來，我就會意的笑了。

這麽大的鮑魚，給切成小塊，涼拌了裝回鮑魚殼中，賣相上佳口感也很贊，每一口都Q彈，符合一個鮑魚應有的口感，味道卻很清新，完全顛覆了鮑魚出場的形象。
今年春節大家的願望是“ 不多吃，不暴吃，吃前拍照，吃後運動“，這個你可以放心吃了。
泰式鴨肉卷

這一道，出自庭院盟友的店。
今年凱賓斯基庭院入駐了五花八門的新館子，從泰餐到德國烤肘子，從西班牙風情到意大利披薩，在這個華人新年的日子裏，手拉手來表（quan)演（qian)了。
鴨肉卷，跟熟悉的烤鴨不太一樣，走著時下流行的糅合風。鴨肉不膩，搭配卷餅撒上泰式醬汁，唔。。原來鴨肉也可以這樣清爽異域風。
花膠魚膘雞肉湯

沒有一碗滋味濃郁的湯的宴席是不完整的。
這滿滿一碗上好佳原料的湯，花膠濃郁，雞肉鮮甜，湯底毫無疑問是用了多種上等材料長時間熬煮出來，喝上一口，渾身都服服帖帖。
在一道涼菜和一道小清新鴨肉之後來這樣一碗濃郁的湯，胃直接就被征服了。
西班牙烤肉

西班牙的黑毛豬肉，就不用多說了。Iberico 豬肉在歐洲那片兒的威望，比肩凱撒大帝。
這道菜來自El Teatro，三層肉烤的流油，脂肪通過加熱被適當的釋放出來（突然明白爲什麽蒸桑拿瘦身備受歡迎），豬皮烤的火候很夠，吃起來有些焦香，說人話就是“ 就稀罕這個糊巴味兒“。
同時應景的搭配了新年流量王肉幹，讓這盤烤肉頓時散發出新加坡氣質, 跟粗犷的歐洲烤肉劃清了界限。
鮑魚炖雞腳菠菜豆腐

這個搭配看的我一愣，我還是吃的不夠多，見識有限。
菠菜豆腐我認識，小坡潮州菜館的常客，雞腳是廣式點心的網紅，鮑魚，我也認識，這三樣搭在一起，我沒見過。
非常好奇的夾起一口豆腐，天啦噜的好吃！
鮑汁完全融合在一起，雞腳炖的很爛，僅存于骨縫中那點肉，在醬汁的烹煮之後，吸飽了鮑魚醬汁，香濃可口，讓我聯想起了紅樓夢中賈府那一味茄鲞-雞汁茄子。
鴨肉披薩

這時，突然出現了年夜飯不應該有的一道-披薩！
還是鴨肉味滴！一看就知道是隔壁意大利餐廳La Scala來串場。任何人吃完前面那幾道，就不會再對一個鴨肉披薩多看一眼，但素！我小口的嘗了一下立馬做了個明智的決定：給我打包帶回去！
這也太香了！尤其是上面的不明黃色脆皮，吃起來香脆，咯吱咯吱停不下來。你猜是什麽？下面留個言。
紅棗銀耳布丁

如果說甜品是上帝的救贖，那麽紅棗甜品，一定是財神爺偷偷留下來的私房菜配方。
Kuai一口，那叫一個香甜嫩啊！布丁吃過幾千個，紅棗的是頭一回，味道太正了！
火焰八寶飯配香草冰淇淋

八寶飯是長江以南尤其是兩廣地區年夜飯的重頭戲，紅棗核桃桂圓提子，放在一起就圖個甜甜蜜蜜。
魔廚在這裏的設計別有用心，荷葉包的八寶飯層層打開，澆上一層酒，點火，”呼”的一聲，藍色的火苗讓你覺得新的一年要火。

一口燒熱的八寶飯配一口香草冰淇淋，冰火兩重天，在這裏完美的展示出來，味蕾經曆了從熱到涼再到熱的銷魂體驗，像不像人生的大起大落冷暖自知？
這一道甜品，真正看到了主廚的用心- 人生苦短，甜品來補。
芒果蛋糕

前一道甜品帶你體驗了人生冷暖，但畢竟是年夜飯，要有Happy ending, 在甜蜜中結束一頓開心的年夜飯。
芒果香味濃郁，蛋糕細膩精致，啥也別說了，過個甜蜜的2020年吧！
新年魚生
年夜飯的撈魚生必不可少，但凱賓斯基這裏，並沒有對魚生花費太多精力，畢竟我們要的就是個好彩頭，新的一年撈個風聲水起。

每添加一道祝福，記得大聲喊“收到！“就對了！

在這裏，發現一個彩蛋👇

這裏的米，竟然是五常有機米(藏得狠深），沖著這個選料，愛了愛了。
凱賓斯基的年夜飯設計是free style, 想點哪一道，想吃院子裏誰家的主打菜，就坐在Alvin這裏，都給伺候著。
過年了，來的都是爺。
地址: 15 Stamford Road， Singapore 178906Tel: 6715 6871Opening: Mon- Sun 12-3pm, 6-10:30pm