眼瞅着离过年越来越近，过年大鱼大肉肯定少不了！猪肉、羊肉、牛肉价格肯定只高不低，这个时候鸡肉就显得可爱多了，趁着还有时间，鸡鸭鱼肉的做法操练起来，就等着过年大展身手啦！

用料

鸡腿3个，鸡蛋1个，生粉5勺，香葱5根，干辣椒、姜、蒜适量，料酒、五香粉、生抽、盐、蚝油、细砂糖、花椒、熟芝麻根据个人口味适量添加。

做法步骤

1 鸡腿3个剁成小块，放入生姜，半勺盐，半勺五香粉，2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油拌匀，腌制大约半小时；

2 葱姜蒜切好备用，干辣椒剪成小段，往腌制的鸡肉里打一个蛋清，加入生粉搅拌均匀；

3 锅里热油，油温5-6成热，下入鸡块，炸至金黄色捞出控油；

4 二次复炸，油温稍高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来；

5 另起锅热油，下葱姜蒜爆香，再放入花椒、干辣椒炒香；

6 放入鸡块，放少许细砂糖提味，不喜欢甜味的可以不加；

7 翻炒至糖融化，放入葱段，略翻炒，撒入熟芝麻即可出锅。

猪肉价格这么贵，换成鸡肉，做出的味道又香又辣，非常适合这个季节食用，喜欢的朋友快试一试吧！