青菜非常好吃，很多人吃素的都喜欢炒一些青菜来吃，非常的清淡而且青菜味道也是非常的好。那我们的青菜有时候炒出来发黑，不仅看起来不好看，一点都没有食欲，而且味道也不是特别的清爽，那青菜该如何炒才能让青菜翠绿不发黑？

其实我们在洗青菜的时候，就需要多加这一步了

1、清洗加食盐

首先我们把青菜洗干净，之后水中加入一些食盐，食盐不仅可以起到杀毒消菌的作用，而且去除虫卵，可以使我们青菜表面有一层保护膜，防止在炒的时候，青菜里边的元素被我们炒出来，出现发黑的情况，这样给它浸泡了十分钟。

2、焯水

时间到后进行焯水，这一步可是必不可少的，然后在开水里倒上一少许的食用油，加入少许食盐，这样来焯水我们的青菜，就能够焯得非常的翠绿，而且非常还很油亮。焯水10到15秒后，青菜就能达到半熟的状态，将它捞出备用。

3、翻炒

焯水后的青菜在锅里炒上几分钟，放上清淡的调料，比如耗油，耗油可以增加香味，然后再倒入一些食盐，再翻炒几下，一道油亮不发黑的青菜就做好了。

这样做出来的青菜，看起来非常的有食欲，而且青菜一点都没有黑，翠绿翠绿的非常的油亮，大家也可以试一下这个方法哦。