一般提到大器晚成的球员球迷们总是会首先想到意大利，因为那里有许多鲜活的例子，像卢卡•托尼、胡布内尔都是大器晚成的杰出代表。在欧洲老牌足球强国德国也有这么一位球员，他虽然出道很早，但真正使他誉满全球的却是96年的欧锦赛，那时的他已经是28岁的“高龄”，他就是德国著名空霸——奥利弗•比埃尔霍夫！
比埃尔霍夫早在86赛季就开始了职业生涯，那时的他效力于德国的乌尔丁根俱乐部，第一个赛季他在19场比赛中打入了3球，表现还算不错。
第二个赛季比埃尔霍夫出场12次打入了1球，并没有很大提高。之后的赛季他加盟了老牌劲旅汉堡队。
88-89赛季比埃尔霍夫为汉堡出场了24次打入了6球，虽然进球率并不算很高，但也说得过去。
在汉堡的第二个赛季几乎重复了他在乌尔丁根的经历！仅仅为球队出场10次没有进球收获的比埃尔霍夫转会去了门兴格拉德巴赫。然而在门兴他的境况并没有好转，在为球队踢了八场比赛零进球的贡献之后，他被送到了奥地利的萨尔茨堡俱乐部。
在萨尔茨堡比埃尔霍夫终于找回了射门靴！他在32次出场中打入了惊人的23球，帮助球队获得了联赛第五的成绩。他在奥地利出色的表现一度引起了意甲豪门国际米兰的青睐，面对国米送来的橄榄枝，比埃尔霍夫怎能拒绝？或许是水土不服，比埃尔霍夫在国米表现的也很挣扎，失去耐心的国米将他处理给了阿斯科利。
91-92赛季是比埃尔霍夫即使在阿斯科利表现也是举步维艰，他为球队出场了17次，仅仅打入了2球！受攻击力连累，阿斯科利当赛季惨遭降级！
阿斯科利降级后比埃尔霍夫并没有选择离队，他留了下来继续证明自己。相比于意甲，意乙联赛可能竞争性稍微弱了一点。在乙级联赛的第一个赛季比埃尔霍夫打入20粒入球，成了球队依赖的大腿。
93-94赛季继续意乙征程的比埃尔霍夫为阿斯科利打入了17球，赛季末球队位列第七名没有获得升级的机会。
94-95赛季比埃尔霍夫发挥遇到了瓶颈，在出场次数与前两季相近的情况下他只打入了9粒入球，阿斯科利也因此只获得联赛第十八名，球队不但没有获得升级反而一降再降跌到了丙级联赛！
好在转机来了，95赛季比埃尔霍夫得到了乌迪内斯的赏识，他可以再次踢意甲这种顶级联赛了。
乌迪内斯对于比埃尔霍夫来说意味很多，来到这家球会后他也迎来了自己的好运。在球队的第一个赛季，他为球队出场31次打入了17球的好成绩。也是在乌迪内斯时期他打入了国家队史上最值得铭记的一粒进球！在德国与捷克的欧洲杯决赛中替补出场的比埃尔霍夫用一粒金子般的进球帮助德国队将奖杯带回了家。
第二个赛季虽然出场只有23次却依然为球队打入13球，平均不到两场一球的效率惊呆众人。
97-98赛季比埃尔霍夫为乌迪内斯打入了惊人的27粒入球，一举夺取了联赛金靴！乌迪内斯也获得了联赛第三的绝佳成绩。比埃尔霍夫的出色表现终于引起了一众豪门球队的注意，AC米兰率先出手，将他引入阵中。
在米兰的处子赛季身披20号球衣的比埃尔霍夫作为球队在进攻端的重要武器和支点起到了非常大的作用！那个赛季他为米兰在联赛中出场了34次打入了18球，帮助米兰夺回了阔别两年的联赛冠军！这个赛季是他在米兰最美好的时光。
99-00赛季比埃尔霍夫为米兰打入了12球，状态略有下降，米兰联赛排名也略有下降位列联赛第三。
01、02两个赛季比埃尔霍夫受伤病困扰只为米兰打入了6球，状态不再的他在02赛季选择了离去。在摩纳哥、切沃效力一段时间后比埃尔霍夫结束了职业生涯。