冬天来了，虽然当季的绿叶蔬菜少了，但我们在冬季根本不缺美味的食物，有很多食材都很适合在这个时节吃，比如我最爱吃粉条，粉条可以煮着吃，可以炒着吃，都是很香的，吃火锅少不了粉条，炖菜时也少不了粉条，炒菜时更少不了粉条，在过年前是腌腊肉的好时候，我最喜欢妈妈做的一道菜，腊肉炒粉条，妈妈知道我们爱吃，每当炒这个菜都会炒一大盘，全家人都抢着吃，太香了！
想要吃到好吃的粉条，首先要学会如何挑选购买，因为现在市面上有很多掺假的粉条，若是买到了这样的粉条，不仅口感差，还对身体有一定的伤害，所以学会挑选是很有必要的事情，别大意了。一般正常的粉条，从5个方面可以辨别出来。
第一：看看粉条的透明度，如果你觉得透明度高的是正常的，那就错了，应该是表面有光泽，半透明的，要是你见到的粉条特别透明，或者很浑浊，这样的就不要买了。
第二：正常的粉条，放在鼻子附近闻一闻，没有特殊的异味，只会有清淡的淀粉味。而味道太刺鼻了，或者什么味道也没有，那是不能买的粉条。
第三：正常的粉条，用手可以轻易将它折断，那你发现粉条放在手里，用了很大力气还不能折断，这种粉条不要买。
第四：通过火烧粉条，粉条遇到火之后，会鼓起很大的包，而且被烧的时候没有声音，并能闻到香味。反之就不能买了。
第五：我们可以煮粉条来验证一下真假，正常的粉条，煮过之后很有筋道，但煮久了之后会断掉，而假粉条可能一下锅煮就融了，或者有的假粉条煮了半个小时，也不会断，这两种都是假了，正常的粉条，最多煮十分钟是最佳的状态。
学会了挑选粉条后，那我们就要来学会怎么去烹饪粉条了，粉条在做之前，一定要先泡一泡，那开水泡，还是冷水泡呢？这一点很多人都错了，其实两种方式都不对，还有人想节约时间，放在锅中煮粉条，这么做也是不对的，想要粉条筋道爽滑，泡粉条十分重要！大家要记住，泡粉条，不能用开水，也不能用冷水，要用温水是最好的，这么做粉条的口感最好吃。
我们发现粉条很硬，想吃到粉条，需要提前泡，但有的时候又忘记提前泡了，那想快速吃到粉条该怎么办呢？教你一个小妙招，将温水中加入食盐、白醋、面粉。搅拌均匀，将粉条按压在水中，再用盘子压住粉条，泡上5分钟，这样粉条就会变软了，泡好的粉条，又干净，弹性又好。
食盐和白醋可以加速粉条软化，而食盐和面粉又能起到杀菌、去掉脏东西的作用，面粉有很强的吸附性，粉条看上去不脏，其实经常放在外面，表面粘上了很多灰尘还有细菌、脏东西，我们还是撒点面粉的好，泡好之后，再次清洗干净就好了。最后粉条捞出来，撒一些食用油拌均匀，再和腊肉一起炒的吃吧，粉条就不会粘连、粘锅了，真香。
粉条开水泡还是冷水泡？都不对，要用温水泡，同时加入3样东西，泡粉条真快，粉条5分钟就可以泡软。你已经学会有关粉条的知识了吗？赶紧试试看