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要說最能讓14億人接受的美食，那一定有新疆的羊肉串，說起新疆，除了異域風光，繞不開的一定是當地的美食，這裏是一個美食衆多的地方，新疆的烤羊肉串更是全世界都非常有名的美食，此外新疆還有各種美味豐富的水果，因爲地理原因，當地出産的水果，甜度都非常純正。
正因爲這樣的地理環境，在新疆吃到的羊肉，都是十分新鮮的，哪怕是烤羊肉串，也是現切的羊肉，但並不是像其他城市做的肉串都是經過腌制的。腌制雖然可以讓羊肉更加入味，但也失去了羊肉本身鮮美的口感。新疆人烤的羊肉串，大都是用新鮮的羊肉串起來，直接放在火上烤，烤到七八分熟時，才會撒上鹽和辣椒面，吃起來肉質鮮嫩，也沒有腥味。
還有就是天山腳下的藥草，我們都知道天山雪蓮的藥用功效非常強大，而除了雪蓮之外，天山腳下還生長著黨參、野茴香等數十種草藥，羊群也會吃這些藥草，每天呼吸這裏新鮮的空氣，所以長得又壯又不會生病。因爲這些優質的外部因素，新疆出産的羊品質都十分高，羊腿肉肥瘦相間，肥肉偏少，吃起來也更美味。