疫情期間請減少出行，跟著百澤醬雲旅遊、看美食、漲知識吧！
百澤全域旅遊X中富國旅 天津專業地接社
▲ 茴香餡兒的大餃子
茴香≈懷鄉≈懷想≈回想
對于北方的孩子來說，只有在家吃的茴香餃子才是最和口味的
母親把新鮮的茴香剁碎，拌入肉泥，鋪層香蔥，再點幾滴香油
餡料或散、或聚。都能被母親恰到好處地捏進面皮裏
… …
煮好的茴香餃子夾一個放嘴裏滿滿的茴香味萦繞舌尖
細細品味過後
才舍得夾下一個
… …
在北京，在天津，在河北，乃至在整個華北平原上，都生長著這樣一種綠意盎然的綠色蔬菜，它們滿腹香氣，它們姿態妖娆，它們從出生起就帶著如香妃那般攝人魂魄的氣息，讓你欲罷不能、神魂顛倒。
© g.pconline.com.cn
只是讓北方人絕對沒想到的是，這一把看似普普通通的綠葉菜竟然出了華北就難以尋覓，在南方菜市場完全不見蹤影，每個定居外地的北方人連聲質疑：在家裏這麽常見的蔬菜怎麽外面就沒有了呢？
茴香的所有優點：
① 香氣獨一無二，好聞
② 口感好，不軟糯有層次
③ 綠葉子菜，吃了感到健康
④ 不易出水，包面皮不易破
⑤ 南方沒有，物以稀爲貴
⑥ 名字好，讓人産生聯系
⑦ 富人餡兒，吃了好得瑟
茴香的多種表現形式
愛吃茴香的北方人並不缺乏想象力，他們用各種姿態想讓茴香出現在食物的每一個角落，這樣，或許可以讓茴香遍布全球，化解一絲懷鄉之苦。
No.1丨面食
「茴香餃子」
（題目是故意寫成那樣的 ，天津人都念混香，不是我寫錯字了！）
茴香餡兒最大衆也最高級的吃法就是餃子，和餡兒的時候一定要記住多肉多油，這樣茴香才能發揮出它香味的最高等級。同樣的茴香餡兒還可以用于包子、餡餅、鍋貼，都是北方人的最常見的吃法。
「茴香打鹵面」
因爲《夏洛特煩惱》才被北方人發現，啊，原來打鹵面也可以做成茴香味兒的啊。現在，茴香面已經進階爲表白神器。
「茴香花卷」
用茴香取代香蔥，撒在花卷表面，吃過一次就會愛上它，確是茴香力十足的食物！這裏的重點也是在面皮表面多抹一些油，可以刺激出茴香的氣味。
「茴香炒雞蛋」
茴香和雞蛋可是絕妙的搭配，不論是茴香炒雞蛋還是茴香雞蛋餅，這種單吃起來略微粗糙的菜遇上軟軟的雞蛋，口感會變得特別豐富。
百澤全域旅遊X中富國旅，專業天津地接旅行社
優惠的景區門票、演出門票
關注我們！隨機送粉絲福利哦~
咱們明天見！