來重慶旅遊，絕對不能錯過這些美食

說到 重慶 ，似乎與吃怎麽也脫不開幹系！火鍋、烤魚、 重慶 小面、酸辣粉……一切與辣有關的東西，浮現在腦海中，嘴中不知不覺早已分泌了很多貪味的液體……來過 重慶 多次的我，嘗了很多 重慶 地道的美食，大到著名品牌的餐廳，小到路邊一張桌子的小吃，或是上過舌尖的館子，總有太多值得流連的美味……那就從不能錯過的 重慶 美食，來聊一下吧~

【火鍋】放下鴛鴦鍋，微辣是最後底線

首先，必須，絕對，得說到的，肯定是火鍋！重慶 ，三步一家火鍋店，地圖打開標記的餐館十有八九也是火鍋店，這熱辣的火鍋之城，絕對不是浪得虛名！火鍋的來曆，有很多種說法，但最接地氣也最可能的便是，曾經碼頭 邊和 街邊做體力活的人常吃的“下水”，而九格的來曆也有說法是多人共享一鍋，一人吃一格，所謂的“拼火鍋”的概念。而後來，這樣的吃法慢慢進入了館子，成爲了民間的火鍋，而“下水”也成了現在熱門的內髒。如果問要選什麽火鍋比較好？那必須是 重慶 老火鍋，越小館子越有 重慶 的味，現在去 重慶 的我已經不看品牌而在乎的是地道。老火鍋的用料是很講究的，牛油，炒香的辣椒辣子和豆瓣，只要有了這些，火鍋一定對味！既然是老火鍋，那就不要鴛鴦了，那是對 重慶 火鍋的不敬，最底限應該是微辣~

放上九格的分隔，沸騰起的紅油，開涮！

當然，火鍋店爲了帶點創新的味道，偶爾也會搞些幹冰特效或結合串串的做法，反而也給老火鍋增加了些樂趣

【江湖菜】最地道的重慶味道

不知道從什麽時候開始， 重慶 開始流行起了做“江湖菜”的館子。江湖菜是什麽，就是當地最地道的來自民間的菜系。在當地人的帶領下，打卡了“純陽老酒館”，當年的狹小空間，沒有幾張桌椅的擁擠小屋，仍記得坐在隔壁的倉庫口，喝上的精釀小酒，和地道的 重慶 小菜……而如今，每每到 重慶 都依舊會去這家小店打卡，當然現在的小店，早已裝修成了大店，支起了暖爐，燈光溫馨，卻依舊是坡下的地道味兒。點上一壺精釀米酒，淡淡的米酒香，一口入口，甘甜回味。若是桂花或桃花，也是佳釀，不過好友不喜好花酒，還是原味的好。而這一壺米酒，就是整個江湖菜的開端

鮮椒豬蹄，在嫩煮的蹄花基礎上配上了鮮椒，鮮嫩無比

點鹵雞爪完全是爲了當小酒的配菜，倒是啃出了不一樣的悠閑

【蒼蠅館子】市井味兒就該這樣！

這家沒有名字的蒼蠅館子， 成功 的用香味吸引了我的注意！而且所處方位也讓我們驚訝不已。走進白象街1號的白象居，原以爲是進入了居民樓，迎面撲來的是香辣味，樓道兩側簡易放了幾張桌子和塑料凳子，一家店，就這樣在這裏經營著。

【烤魚】來自兩江的美味

重慶 多山多峽谷，有峽谷並有江河，來自江中的鮮美，便是魚了。說到魚的做法，最不想錯過的那必須是 萬州 烤魚了，魚放在鐵板加熱，並加上滿滿的辣椒和各種調味，魚不僅味道濃郁更是鮮嫩無比，再配一些容易入味的蔬菜，簡直美到心中

【酸辣粉】味蕾的碰撞

在家的時候，天天和好友叫囂著吃酸辣粉，但卻很難遇到味道正宗的，畢竟所謂的“美食根據地區來改良”。而來了 重慶 ，街口就有濃郁的酸辣味兒引起你的關注，作爲平民小吃，街頭小桌子一坐，那絕對是夠味了。紅薯粉絲，酸辣盡，必打卡的 重慶 小吃之一。