當星巴克統治一切的時候，日本人的生活卻是被茶浸潤的。去過日本的朋友都知道，日本的大街小巷有很多茶鋪，連自動售賣機裏也能方便地買到茶飲。
日本有怎樣的茶文化？這種文化起源于哪裏？如今紅遍國內的日本抹茶，到底是什麽茶？閱讀下文，本格給你答案。
本格上個月去了趟日本，去了無數次，卻還是最喜歡京都。雖說比不上東京的繁華和舒適，但京都作爲古都更好地保留了日本各個時代的傳統文化。
這次本格在京都，留意到街邊有很多寫著” 喫茶店 “、” 茶寮 “字樣的招牌，有的店面複古、有的清新明亮，大大小小，都很吸引人。
走進去才發現，這其實就是喝茶的茶鋪子。這些茶鋪子簡化了複雜的傳統茶道步驟，還售賣茶飲和茶點。
除了專門的茶鋪，京都也有很多新式茶飲店，就連販售機裏也能方便地買到茶飲。原來，在星爸爸統治一切的時代，日本人的生活裏卻是被茶浸潤的。
日本茶文化：源自中國，自成一派
早在公元 6 世紀，日本人就開始飲茶，但直到 1191 年才有一名叫榮西禅師的和尚把中國種茶、采茶、制茶、烹茶方面的知識引入日本。
當時日本的幕府將軍源實朝染病臥床，榮西禅師用自己種植的茶爲他理療，效果甚佳。于是這位將軍成了一位飲茶的忠實信徒，他全力推廣茶飲，14 世紀時，飲茶在日本各階層比較流行了。
15 世紀時，日本人將飲茶提升爲一種審美的宗教，進而發展成” 茶道 “（Sadou）。千利休（1522 — 1591）于 16 世紀規劃完成茶道以後，逐漸形成不少流派，代代相傳。
日本茶道，以 ” 和、敬、清、寂 ” 四字，成爲融宗教、哲學、倫理、美學爲一體的文化藝術活動。現今茶道乃和花道、劍道一樣， 成爲日本文化的精髓。
▲日式和果子搭配抹茶
其實日本茶都是綠茶？
去日本玩，多少都會買些抹茶回來，即便不是抹茶大部分日本茶也多屬綠茶。
根據制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分爲八個種類，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
最出名的抹茶是茶葉蒸青烘幹後磨成的粉狀茶，喝的時候直接用水沖泡就好，有條件的話可以用茶筅（xi ǎ n）來擊打，當然抹茶苦中帶點甜甜膩膩的味道，做成點心也非常棒。
一般去到日本料理店，服務員給你泡的就是玄米茶。玄米茶通常是用糙米炒香之後，加入番茶或者煎茶中。濃濃的炒米香可以掩蓋綠茶的苦澀味，比較適口。
生活化的茶
從早上的第一餐，日本人就會搭配玄米茶或焙茶。
很多公共場所的便利店或是自動販售機，都有專門的茶飲料在售賣，飲料無糖無氣，但喝起來非常解渴清涼，是日本年輕人度夏不可缺少的飲品。像伊藤園、三得利、伊右衛門、绫鷹是比較普遍的綠茶品牌。
在一些專門店日本料理店，常常以一杯茶開啓每次的美食之旅，同時，會有以茶入菜的料理，往往有創新的口感。
無論怎樣，如果有機會去京都一定要親自去茶寮才能值回機票。而年輕人在喝夠了星爸爸之後，捧一碗茶定會有不一樣的感受。
▼
互動話題
你認爲
抹茶在國內火起來的原因是什麽？
THE END