米脂縣因其小米的米汁淅之如脂而得名，人說米脂的小米，油花花的很養人，女人吃了不僅皮膚細膩而且長得漂亮。米脂水也叫桃花水，清爽甘甜，米脂的小米煮成的小米粥漂著油脂散發出清香，滋潤出了米脂姑娘們紅潤粉嫩的臉蛋。米脂女子的美是一種淳樸、與生俱來的美。由于米脂婆姨遠近有名，曆來外嫁的多，因而米脂也有“丈人縣”（嶽丈縣）之稱。
中國四大美女之一貂蟬就是米脂縣人。在這裏的美女從小美到大，從小小的可愛，到長大成人後的淳樸美，都是一個讓人心悅的過程。“沉魚落雁之容，閉月羞花之貌”，說的就是中國古代四大美女西施、王昭君、貂蟬、楊玉環，而“閉月”說得就是貂蟬拜月的故事，貂蟬出生于米脂，相傳，貂蟬之父日日以牡丹花滋養女兒，所以貂蟬才長得千嬌百媚，很多男子都被其美貌所吸引。