文∣雲舒
周末，在小區的超市裏閑逛，眼睛忽然被一食品包裝上的文字所吸引：沒有紛繁的裝飾，或者張揚的個性，淡淡的香，親近平和的庭院深深，會讓你想起什麽，也許最不經意的味道中，卻可以找到完美的答案，但對我而言，過去平淡無奇，而未來卻是美味深長……
讀著讀著，心一下就軟了！廣告語寫的如此雅致，想必裏面的內容也差不到哪兒去，于是欣然掏錢，將那只充滿文化味的土家雞拎回了家。
或許，買雞這事有附庸風雅，那麽炖雞湯則是早就預謀好了的。
最近一段時間，流感肆虐的厲害，我周圍的同事，幾乎傳了個遍，兒子所在的班級，也已經有十幾個同學先後因感冒而休假，看來，做爲家庭主婦，當務之急是要保證家人的健康。于是乎既能滋補身體又能抗感冒的雞湯便成了首選。
買回來的雞切成小塊，放在沸水裏略焯，洗淨備用。蔥姜炝鍋後，放入雞塊翻炒，再噴入料酒，放入適量高湯，倒入開水沒過雞肉，加蓋小火炖40分鍾左右，炖酥爛後改大火，放入鹽和一點點糖調味煮幾分鍾即可。對了，別忘了放些水發香菇和冬筍，那可是朋友特地從東北給我帶回來的特産！不一會而功夫，香菇炖雞的味道就彌漫了整個房間。
正忙著呢，老公回來了，一進門就沖我大喊：“誰家的婆娘這麽賢惠，趁老公不在家，偷偷給他炖雞湯！”語氣中透著驚喜。
“當然是你家的！”我頭也會不地回應他，心中卻是高興的。看來老話說的沒錯：抓住男人的胃，就可以溫暖男人的心！
又過了一會兒，上初中的兒子回來了，于是一家人快快樂樂地圍坐在桌前，吃肉，喝湯，任憑窗外的風有多凜冽！
今年的冬天來的仿佛格外早些，特別是前些日子的一場暴雪，更讓人覺得天氣冷的有些不同尋常，所以，從立冬開始，湯菜便成了我家餐桌上的主角。
做的多了，我也逐漸掌握了一些常見菜的做法和特點：比如炖排骨時放點冬瓜，就會湯汁清爽，油而不膩；而羊肉宜和胡蘿蔔一起炖，有健脾開胃的作用；鲫魚湯裏放點豆腐則不僅味道鮮美而且營養價值極高……
最妙的還是下點小雪，可以邀上家人或朋友，一起涮火鍋，涮的什麽並不重要，可以是羊肉片，也可以是白菜豆腐，重要的是那種氣氛——屋外陰冷無比，而屋內卻是熱氣騰騰，那種感覺，真是人生的一大快事！
就這樣，在各色湯菜的細熬慢炖中，在袅袅升騰的白色蒸氣裏，日子一天天過去，整個冬天也因此變得溫暖而可人起來……
沒錯，冬天，是炖出來的！
END
作者：雲舒，文字愛好者，心理學愛好者。執筆闖江湖，快意寫人生。
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