開欄的話：新冠肺炎疫情的影響波及經濟和行業的發展，即便如此，仍有一些行業從中找到了新的發展空間，開拓了新的發展路徑。浙江新聞客戶端今起推出《浙江經濟“疫”線觀察》專欄，關注那些疫情下的經濟新現象、行業新趨勢。首篇聚焦生鮮電商行業，敬請關注。
生鮮電商，火了！
一場突如其來的疫情，讓宅在家的人們開始習慣線上買菜的生活。面對這一消費新契機，“盒馬鮮生”“叮咚買菜”“美菜網”等一批電商平台乘勢而上，加速吸引用戶、培育新消費習慣。
記者了解到，僅“美菜網”一家，就在2月的第一周實現個人用戶注冊量增長400%、下單用戶數增長500%，目前其在杭州地區新增注冊用戶數單日最高超過一萬人。近日發布的中國移動互聯網“戰疫”專題報告顯示：疫情前，國內生鮮電商整體日活用戶數不到800萬，春節期間，這一數字一舉突破1000萬，節後再次突破1200萬。
火起來的不單是生鮮電商，在疫情防控中催生的新型消費、升級消費，正在打開前所未有的發展空間。不久前，省商務廳正式啓動“數字生活新服務”一期工程，將積極支持培育“網上菜場”“網上餐廳”“網上超市”等新消費業態發展。
升級服務，布局未來
火爆之下，不少業內人士都在思考一個問題：疫情過後，“一菜難求”的情況不再，生鮮電商如何一直火下去？
對于這個懸念，接受采訪的生鮮電商負責人普遍信心滿滿。他們告訴記者，疫情防控在一天天取得進展，他們的平台日均訂單量卻沒有明顯下降，仍然保持在疫情發生後的高峰水平。
“雖然正在恢複中的傳統商超、農貿市場會分流一批顧客，但留下來的流量依然能夠支撐我們已有的訂單量。”崇曉萌表示，前段時間的實際需求遠超他們的供給能力，因此即便現在有所回落也影響不大。記者了解到，爲保障供應，目前“盒馬鮮生”還在通過“共享員工”的方式，從一些餐飲、KTV等服務業借用人力。
“當然，我們不能奢望留下每一個疫情期間新增的用戶。”“美菜網”副總裁李季表示，接下來，平台數據的暫時性回落不可避免。他們要做的，就是從新增用戶中沉澱下一批符合平台定位的目標客戶群。
疫情後供需結構的變化，也讓生鮮電商的競爭迅速升溫。而對于這場一觸即發的“大戰”，李季頗爲自信：“我們原本就是做B端餐廳供貨的，相較其他平台有著明顯的比價優勢。”同時，他們一直努力打造的完整供應鏈體系也將支撐他們打好持久戰，其中包括源頭拿貨、自建物流體系等優勢。
留住用戶，“叮咚買菜”靠的也是供應鏈。不同的是，除了布局雲南、山東等地的蔬菜産地，做跑腿業務出身的“叮咚買菜”更看重配送的時效性。在疫情好轉後，他們立即恢複執行“29分鍾送達”的配送時效標准。
這種服務的背後，是“叮咚買菜”在創辦之初就確立的前置倉等模式。去年進入杭州市場以來，短短一年“叮咚買菜”已經在杭州完成了84個前置倉的建設。這些前置倉毗鄰社區，面積平均約300平方米，能把商品極快地送到3公裏內的顧客手中。正是靠著這一優勢，這家2017年才成立的生鮮電商平台去年已將銷售額做到50億元。
面對日趨激烈的競爭，加速下沉社區也已成爲“盒馬鮮生”等諸多生鮮電商平台的選擇。據了解，“盒馬鮮生”原計劃2020年在全國繼續新增約100家門店。“我們的全年開店計劃不會改變。”崇曉萌表示，增加布點的同時，“盒馬鮮生”也將建設更完善的供應鏈作爲支撐。
看來，生鮮電商的好日子才剛剛開始。