衆所周知，因爲經濟發展水平，以及衛生環境的原因，在印度旅遊的外國遊客，很多時候並不敢去當地比較小的餐廳。而是要去麥當勞、肯德基這種國際連鎖餐廳吃飯，因爲這樣可以保證吃的東西是幹淨和安全的。
麥當勞已經遍布了世界各地，就咱們中國的麥當勞而言，它裏面的很多菜品，實際上跟美國的”原始版本”麥當勞已經有了一些差異。
比如，很多脆皮的雞腿、香辣的雞翅、香甜的烤雞腿堡，以及米飯類的食品，在美國的麥當勞裏都是沒有的。美國人去麥當勞，最常吃的只有各自牛肉漢堡和麥樂雞。
最主要的區別，還是要在菜單上才能發現。印度是一個宗教非常複雜的國家，很多不同的宗教有不同的飲食禁忌。
比如說，印度教視牛爲神靈一般的存在，所以在印度教的教徒眼裏，牛是絕對不可以吃的。而印度也有爲數不少的伊斯蘭教徒，他們認爲，豬肉是不潔淨的，所以也是不能吃的。比如下圖之中的英文標志，就非常醒目地顯示了不提供豬肉、牛肉。
我們都知道，巨無霸是麥當勞的一個招牌性的産品，巨無霸裏頭的主要原料是牛肉。在印度，有一款跟巨無霸長得非常相似的漢堡，他的名字叫”摩诃羅惹”漢堡，是最受歡迎的漢堡之一。翻譯過來，大王漢堡的意思。三片面包中間，夾著兩塊金黃色的肉餅。
從表面上看起來，跟巨無霸非常相似，但是這裏面的肉被換成了雞肉，所以印度的巨無霸，其實是一個雞肉漢堡。
不知道這個印度漢堡的名字該怎麽翻譯，但是大致就有點像”麥樂素”。
這一款漢堡，有兩片面包，夾著中間一個素菜餅，吃起來感覺裏邊有土豆，也有豌豆。有點像以前肯德基的”田園脆雞堡”，只不過沒有雞肉。這款漢堡口感比較厚實，雖然沒有肉的香嫩，但是配上漢堡裏面的沙拉醬，吃起來還是會覺得很有飽腹感。
因此很多中國人，也會把這種原料，稱爲”印度奶豆腐”。這種奶豆腐被夾在卷餅的中間，然後搭配各種印度特色醬料，放在烤箱裏烤制而成的。因爲純素，又加入了印度人喜愛的奶豆腐，所以也是最受歡迎的食品之一。
雖然是牛奶和面粉制成的素菜卷餅，但是它的熱量可一點都不低，甚至比不少肉類漢堡還要高。這也是爲什麽在印度街頭，能看到很多雖然吃素，但是體型也偏胖的人。
在印度麥當勞的麥樂雞、麥香雞這樣的産品包裝上，可以看到有一個紅色的圓點，圓點外邊有一個紅色的方框，這個到底代表著什麽意思呢？
印度菜，靠”雙色圓點”確定葷素
因此，包裝盒上都會有類似這樣的標志：它由一個外側的方形框，和裏面的實心圓點組成。分爲兩種顔色，一種是綠色，一種是紅色。
綠色就代表這種食物是純素的食物，它完全沒有使用任何的肉類制成的，當然奶制品也會被歸到這種純素的食物裏面。紅色的點，就代表著這是肉類食品，是葷菜，所以有相應宗教信仰要求的人，就不能食用。
在印度人眼裏，宗教是非常重要的，而宗教規定了是否可以吃肉。在當地很多宗教的思想裏面，吃肉就代表著一種罪過，因爲畢竟吃肉的話需要殺生。而這種殺生的行爲，在印度人看來，是一種影響”來世福報”的行爲。
在很多印度人的思想裏，吃肉會影響自己的解脫之路，所以爲了下輩子的幸福，就都選擇吃素。好在印度氣候炎熱，而且奶制品非常豐富，因此即使吃素，也能保證攝入足夠的能量，有足夠的營養。
關于印度飲食的禁忌，還有這樣一段故事。在以前英國統治印度的時候，因爲給印度士兵配發了沾有牛油的子彈，結果導致一向逆來順受的印度人發起了反抗英國的全面大起義，可見能吃什麽，不能吃什麽，在印度是一個非常重要的事情。