山楂糕消積、化滯、行瘀……！自制的山楂糕吃著會更放心！
用料
山楂1000克、白糖400克、冰糖150克、檸檬汁少許、鹽1小勺
山楂糕的做法
1、水裏加1小勺鹽放入山楂，泡幾分鍾後沖洗幹淨。
2、將山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。
3、鍋內水燒開放入山楂，擠少許檸檬汁防止氧化。
4、煮3分鍾即可撈出，不要煮的過久，過久會把皮的顔色煮掉。煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的時候要用一部份。
5、山楂放至溫熱，將核取出，拽著柄一拉就出來了。
6、你會發現柄拉出的同時會有筋帶出，這個筋不取掉也會影響山楂糕的口感。
7、全部取完
8、去核的山楂放入破壁機內，加入煮山楂的水，水不要過多，否則會延長熬制的時間。
9、打成細膩的山楂泥，可分次打，山楂果膠含量高較粘稠，打太多怕機器打不動。
10、倒入細篩用刮刀或鏟子按壓濾入鍋內。熬制之類的一定不要用鐵鍋。
11、不好過篩的可以再加點煮山楂的水，篩網裏的渣子棄之不要。
12、開中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用塊狀冰糖也行的。糖不健議減量，否則酸並且影響凝固！
13、一直要不停的攪動，否則會像岩漿一樣亂崩。額……水多了，慢慢熬呗！
14、慢慢會變的越來越濃稠透明，這個程度裝瓶就是山楂果醬了。
15、山楂糕要繼續熬，一直要熬到挂在鏟子上滴落緩慢，最後不怎麽滴就證明好了。
16、一定要趁熱快速將熬好的山楂倒入刷了油的容器內。
17、抹平，輕輕震幾下，待涼後放入冰箱冷藏。
18、倒扣很容易就脫模了。
19、切塊～
20、擺盤拍照～
21、漂亮滴！
22、咬一口！
小貼士
切記全程中小火！