上次說我們在貢比涅宮草地上曬黑了就去找酒店住，這次又是導遊和司機合夥拉著我們。我們在法國倆眼一抹黑，甭說認識道，連字兒都不認識。我只能大概判斷他倆拉著我們是往南走，逐漸就進了一片黑森林，我們倒是順著黑森林中間的一條柏油路前行。這時候，天就漸漸陰下來了，我們坐在車裏也能感覺到路兩邊的樹林裏有一陣陣的黑風卷過去，看見那風卷起來的有一些幹樹葉子，沒看清黑風裏是不是還裹挾著其它的什麽，比如白胡子老頭之流，或者紅斑狼瘋一派。
導遊讓我們全體下車，還要把所有東西都帶上。我們的司機是個波蘭人，不大會說英語，他一路上接了二、三個電話，用波蘭話還不是什麽我聽不懂的話沉著嗓子和對方說了幾句。我問他“我們到哪兒了”？他回答我“Yes”；我問他”這兒是我們的酒店嗎“？他回答我”No“，顯然他聽不懂我的京味英語。好在導遊說”今天就住在這兒，羅斯柴爾德古堡酒店“。原來這是我們要住的古堡。
樓後面有很大的露台，露台往下走還有一個舞池。
辦完入住手續，如果不願意搭乘每次二人的電梯，就可以從這裏盤腿上樓。
晚飯去樓下餐廳吃，旅行社指派導遊請我們在古堡大餐廳裏吃莊園飯餐。
通往外面露台的那扇門，我們就叫”門“，懂行的管它叫”落地窗“，英國人管它叫做”French Window”。我們是在那個大餐廳用膳。因爲有中國團隊莅臨，酒店餐廳特意擺上了圓桌，他們都經過接待中國團隊的禮儀培訓，知道中國人吃飯是把菜擺在圓心，然後大家舉筷沿著圓桌的法線方向沖著菜盤子進攻，期間還要目光沿圓桌的切線方向觀察，看有沒有人向你搭讪。法國人吃飯應該是方桌或者長桌，像我們這樣的一團人應該是團長和團副分別坐在長桌兩端的扶手椅，我們衆團員就分散坐在長桌兩側的靠背椅。列隊也有規矩，分散的意思是夫妻要分散開，就是每位先生的兩側坐的都是別人的太太。我們今天坐的是中式圓桌，當然就是按照中式列隊方式，每位先生都把自己的太太攬在身邊。在歐洲，請客人吃飯最講究的就是在古堡餐廳，美國不行，美國沒有古堡，要有也都是僞古堡。
由于開展業務的原因，我曾經在歐洲的古堡餐廳請過客人吃飯，那些餐廳通常都是很老的房子，有時候就像是農家樂。七點吃晚飯就算是很早的了，一般都是七點半到八點。歐洲人他們的吃飯是很隆重的禮節，你最好是事先預定，否則就有可能受到慢待。你一進門就應該報名，然後就有一位穿制服的老大爺門房把你領到你的座位上，還會幫你的太太搬椅子。歐洲飯館裏可沒有帶位小姐，都是男小二，而且門房一定要是老大爺。我有幾次問他們老大爺來自何方，小二都會很自豪地說我們的門房是漢莎退休的航班班長，要不就是某大航空公司退休的乘務長之流。你坐下之後就有服務員來，規矩是先給你上來一筐面包，越高級的飯館；面包的樣式越多，最不濟的也要有切好的法棍，配的有奶油和橄榄油。你也要按照規矩吃一片，別吃多了，顯得你最近缺嘴。面包樣式多是表明人家飯店富足，給客人選擇的方案多。這時候，你就可以一邊吃面包，一邊看菜單，從頭往後看。前面有頭盤，法國頭盤有鵝肝，北歐頭盤有熏魚；頭盤之後肯定是湯，西餐裏面有各種各樣的湯，有清湯也有濃湯，好的餐館會有推薦的湯，你可以試試，但是你不知道點這個推薦的湯會得到什麽下場。有一次，我在德國北方離漢堡不遠的一個地方的古堡餐廳吃飯，小二給我推薦本地傳統的湯，我就虛心接受了。結果端上來一看，白開水兌醬油，上面飄著五個蔥花。我看對面的德國朋友喝得很陶醉的樣子，也只好閉眼把這碗醬油湯喝了。可能德國沒有醬油，所以這樣的醬油湯就是很特殊的了。湯之後肯定就是大菜了，法餐沒有雞鴨魚肉那麽多選擇，但是牛羊肉是一定要有的，你可以根據愛好選擇之一，不興點二道大菜的。法國人也有魚吃，但是我不喜歡吃他們的魚，他們除了煎就是烤，根本沒味道。中國人做菜講究“千滾豆腐萬滾魚”，否則根本不入味。我最喜歡吃的法國菜是煎小羊排，香極了！美國牛排或者眼肉、肋排也可以，德國肘子很不錯，一個人對付不了一只，廣東人管那個叫“鹹豬手”。大菜之後的甜點就各家不一樣了，好飯館都有自己的首推，你點這個准沒錯；一般的飯館沒有首推，你點冰激淋或者布丁就好。看完之後，你就可以把站在French Window邊上的小二請過來，他其實一直都站在那裏觀察你，一來看你長得好不好看；二來看你對面的夫人是誰的太太，法國小二也很八卦的。所以，你只要一擡頭看他，他立馬就過來了，根本用不著喊“服務員”。剛才說歐洲飯館裏都是男服務員，門口的歲數最大，餐桌邊的年輕一些。女服務員只會出現在一是快餐店；二是大衆餐廳，就是大排檔。你把菜牌子翻回來，從頭把你要的頭盤、湯、大菜和甜點告訴他，然後你還可以問他今天有什麽特例，好飯館通常都會有一道開胃特例。他會告訴你，有新到的魚子醬，或者牡蛎之類的。中國人吃不慣那個牡蛎，既然你問了，就不能不點呀，怎麽辦昵？你可以點一個魚子醬。魚子醬端上來，你一看，哦呦，就那麽一點點？旁邊有二片蘇打餅幹，然後有一小碗煮雞蛋的蛋黃末、蛋清沫、洋蔥末等等的末子，你就把這些末子和魚子一起堆在蘇打餅幹上，然後哆哆嗦嗦地一口幹了。點完這些飯菜，小二就會問你喝什麽酒？餐前開胃酒一般有好多種，而且外國人的口味實在和中國人差距太大，中國人普遍能夠接受的是味美思(Vermouth)和雪莉(Sherry)，比較甜，不苦；薄荷酒也行，但是味道太怪。小二會根據你點的開胃酒，給你配點小菜兒，比如腌橄榄之類的，不興問小二要油炸花生豆的，但是可以要鹽花生豆。配大菜的佐餐酒一般就是葡萄酒，幹紅酒配肉；幹白酒配海鮮；桃紅酒配什麽都行。佐餐酒除了酒牌子上的，你可以問小二有什麽新到的，不過他告訴你的新到的一般都是比較貴的，紅酒經常會50優柔以上。然後就要選一個餐後酒了，這個通常是烈酒，度數比較高，能到45度。最常見的餐後酒是威士忌(Scotch)和朗姆酒(Rum)，中國人喝白蘭地也行，得看飯館裏有沒有。這些之後，小二會問你“還有其它嗎”？這個時候是小二看你的品味如何了，你就可以點一杯“愛死普瑞叟(Espresso)”，就是意大利特濃咖啡，三錢一杯，因爲太苦，有人配一杯白開水和糖。這個餐後酒是醒腦的，咖啡則是幫助消化的。剛才小二問你還要什麽的時候，如果你說Full Stop，就是足夠了。當然小二就不再追問你，但是如果你點了愛死普瑞叟，他就會追問你要不要雪茄，好的飯館會端一個大木盒子出來給你看各種雪茄，有哈瓦那的也有呂宋的。這麽一看，你點了四道吃食、三道酒、一道咖啡和一道雪茄。你都點完了，小二就去下單了。有些高級飯館會有特別配置，就是給懶得點菜的人預備的，通常都是大廚的拿手菜，有的把它叫做Surprise，就是給你一個驚喜。但是它只包括四道吃食，其它的你還是要自己選。然後小二會回來給你擺餐具，按照你點的吃食順序，給你配上餐具。刀叉在兩邊，勺子在上邊，你只要從外側開始用就行，你用完的他就會收走，所以不會用錯。小二會一直站在離你不遠的地方看著你，上來一道你就吃一道，吃完了小二才會端走空盤子，然後大廚開始做下一道。你如果吃不下了，或者不想吃盤子裏的菜了，你就擡頭眼巴巴地看著小二，小二就會來撤你的盤子。開胃酒只有一杯，餐後酒也只有一杯，但是餐後酒你可以要雙料，那就是一杯裏裝二份。頭盤之後，小二會把你要的佐餐酒拿來，當著你的面打開，然後倒一點在你的杯子裏讓你先欣賞它的顔色和氣味，你一定要嘗一口，堅持住不要倒下，然後告訴小二“不錯(So So)”。歐洲飯館裏沒有包間，通常的飯館都是大廳，吃飯的時候不興大聲說話。但是真正的古堡飯館是一個一個小房間，這個時候你自己一屋就比較私密了，不僅可以大聲說話，連唱歌、跺腳都可以。最好的環境是春秋時光，坐在外面院子裏，有莺歌燕舞，還有草地花香。你看這一套吃下來，從晚上七點肯定要吃到十點吧？
我們這一天晚上吃的是標配套餐，頭盤是金槍魚配兔子菜；大菜是炖牛肉配小土豆。頭盤不說了，和在北京吃的金槍魚沙拉一樣，那個炖牛肉倒是我第一次吃，和田大棗那麽大的牛肉塊，鹽水煮熟，再澆上黑椒汁，牛肉炖得非常爛，老少鹹宜。法棍面包管夠，可以申請奶油和橄榄油，鹹鹽免費提供，另有瓶裝涼水佐餐。在古堡酒店的高級餐廳吃一頓法餐，大家非常開心，不在吃的是什麽，關鍵是有那個調調。不過說實在的，我看大家那個牛肉剩下的至少有一半，比中國的紅燒牛肉差太遠了。吃完飯，天肯定黑了。因爲沒有喝那杯愛死普瑞叟，爲了把那些個牛肉塊消化掉，我們就從French Window走出去在露台上遛彎。
再遠就不敢走了，怕天黑以後森林裏有狼外婆。我們圍著樓房繞到前門。
在這座古堡睡了一夜，期間沒有像簡愛那樣聽見瘋子叫。
（修訂版）