喜茶和鮑師傅「假排隊」的新聞出來之後，小編對這種所謂的網紅店真的有點失去信心。不管是否真實，至少它說明了一件事：只要你有資本，什麼都炒的起來。不過也有例外，比如今天要講的這個不打紅出天際的餐廳，老闆有個怪規矩——
打你踏進店門的那一刻起，就要做好服務員上錯菜的準備。
「服務員，來份水煮魚！」
「你好，這是您點的清炒土豆絲。」
「我沒點過這道菜啊！」
……
這樣的場景，是不是覺得特別地熟悉？
昨天小編和閨蜜在城西銀泰某餐廳吃飯，
排了半小時才吃上——結果類，上錯菜！
尖椒牛柳變干鍋包菜
（服務員一定是為了讓我減肥）
啊……憂傷，雖然有點小不爽還是接受了，
主要是肚子已經餓得底朝天了。
如果有一家店天天上錯菜，那絕對是要倒閉的。
但……就在幾天前，日本有一家新開的神秘餐廳卻為特意給客人「上錯菜」是操碎了心：
你明明點了漢堡，服務員卻給你一盤餃子；
心裡巴巴地盼著吃一碗拉麵，卻等來一份壽司；
剛剛聞到秋刀魚的熟悉味道，卻眼睜睜看著它被端到別人的桌子……
像小編這種急性子，如果在不知情的情況下去就餐，估計會原地爆炸。
這樣開店，估計客人寥寥可數吧。
走進店裡一看，居然滿座了，
門外還不斷有人在排隊等位。
更讓人想不通的是，
這家餐廳的食客卻明明知道上錯菜，
還吃的很開心。
「上錯菜」餐廳
原來這家店的名字就叫做「上錯菜的餐廳」。
「打你踏進店門的那一刻起，就要做好服務員上錯菜的準備。」餐廳發起者小國士朗先生提醒每個進入店裡的顧客。
餐廳發起人小國士朗
老闆居然這麼縱容上菜的服務員？
原來，這家餐廳的服務員是6位銀髮老奶奶，而她們有一個共同點，那就是都患上了阿茨海默症（俗稱老年痴呆症）。
因為腦部病變的關係所以記憶或認知能力都會變差，點菜時可能會記不住。But，明知道老奶奶會上錯菜，為什麼卻還要聘用她們？
老奶奶們穿著圍裙，滿臉的笑容，對待客人非常和氣，但是因為年紀大了，經常出現「失誤」，客人要了這個，奶奶卻端上了另一道菜，這也是餐廳得名的原因。
「就算變成了餃子也沒什麼關係嘛……」
原來，餐廳老闆小國士朗是一家電視台的導演，4年前做了一期「失智症照護」為主題的紀錄片節目。
這部紀錄片安排了一群患有失智症的老人住在一起，讓他們自理生活相互照顧，洗菜、購物、做飯……
老人們經常請節目組員工吃飯，
有一天小國士朗聽說當日菜單是他最愛的漢堡排，
還挺期待，結果到飯點了，
出現在眼前的卻是餃子。
「嗯，今天不是吃漢堡排嗎？」
差點就脫口而出的話被他連著餃子咽了回去。
「就算變成了餃子也沒什麼關係嘛……」他意識到如果話說出來了，老人們該有多尷尬，自己的心胸也太狹隘了。
這次經歷讓他萌生出一個想法：「幹嘛不接受這些小小的失誤，將它轉化成快樂呢？」
要知道，這老齡化的問題也不是一天兩天了，全球的老年痴呆症患者突破5000萬，大部分人關心的可能是患病後老人生活無法自理，或是容易走失。
實際上，被照顧的老人
有時會覺得「我什麼都不能做」，
像是被剝奪了行動自由，
而照顧老人的子女也會背負上
「千萬不能讓老人發生意外」這樣的壓力。
多寬容一點，或許情況能夠有所改善。
「在現實生活中，
如果不是身邊的人患上這種病，
人們幾乎對它是漠視的，
我想讓更多人關注他們，
雖然他們有老年痴呆，
卻也不想只是被照顧，處處依賴家人。」
於是，就有了這樣一家
只開三天的「上錯菜」餐廳。
它開設在一戶居民樓里，
當你跟著告示欄走到這個整潔的空間，
幾張圓形桌子上鋪著潔白的餐布，
一旁擺著椅子，
大廚們正在後廚緊張地忙碌著，
這裡看上去和普通餐廳沒什麼不同。
「這種被需要的感覺真的讓人很開心。」
每天早晨，
餐廳經理都會把服務員老奶奶召集到一起，
然後交代一下事情，雖然一轉頭，
老奶奶們可能就記不得要做什麼了
（哎喲，奶奶們認真的樣子好萌）。
愛子是其中一位老奶奶，
她今年已經80多歲了，
曾經做過保育員，給孩子們做飯挺有經驗的：
「我想自己應該能夠做好這份工作。」
當看到有客人入座，
她就拿著紙筆一臉熱情地跑到餐桌前。
可能上班第一天她有些緊張，
突然連自己為什麼來到餐桌前都忘記掉了：
「我來這裡幹啥來著？」
經過客人的提醒：「是來幫我們點菜的吧？」
她才捂住嘴巴，
害羞的想起自己的工作。
客人點完菜，
她顫顫巍巍地用筆記下菜名，
這下應該不會出差錯吧？
才一轉身的功夫，老奶奶就對不上號了：「剛才是幾號桌點的菜啊？」
等到大廚把菜做好，老奶奶把菜端給客人，可能就會出現這位女士碰到的情景：「這餃子我沒有點啊。」
雖然老奶奶上錯菜，
但是姑娘還是津津有味地
把盤裡的餃子吃個精光。
知道真相的食客們，
表示完全可以寬容和接受這份美麗的「錯誤」，
有的顧客看到服務員奶奶沒有上錯菜，
還會有點小失望。
不過話說回來，即使服務員老奶奶上錯了菜品，
顧客們也不虛此行，
因為餐廳的料理
都是專業級大廚做出來的，道道美味。
因為顧客們收到了上錯的菜，
依然滿臉開心地吃掉了盤子裡的食物，
一開始有些緊張的愛子老奶奶
漸漸地不再拘謹，
忙碌了一陣子，還會主動和顧客交流：
「這個味道怎麼樣？」「要不要再來點醬汁？」
「這個小菜還要添點嗎？」
其他5個老奶奶的情形也差不多，
雖然服務員上錯菜，但整個店裡都其樂融融。
對這次新的嘗試，愛子老奶奶顯得很興奮：
「覺得自己沒做什麼，
但是這種被需要的感覺真的讓人很開心。」
媒體在開業期間報道了這家餐廳，而網友看到這個故事之後，也紛紛留言：
「以前我不太關注阿茨海默症，直到我家爺爺患病，才發現疾病奪走的不只是健康，還有爺爺的快樂。」
「這是一家有愛的餐廳。我去吃過，老奶奶們非常熱心。」
「超暖！我也想在我們街道開一家上錯菜餐廳。」
不過這只是一家體驗型的公益餐廳，所以每次開業只有幾天，因為短短時間就吸引很多人過來吃飯，餐廳發起人小國士朗說今年9月，「上錯菜」料理店會再次開張。
「在我們身處的社會，社會保障的法律制度雖然很重要，但是我相信，如果人們多一些些善意和寬容，這世上有很多問題都可能得到更好的解決。」
這樣一個初心善良的餐廳，不只有一幫想為他人服務和付出愛的老奶奶上菜員，還有專業的大廚烹制精美的菜肴，上錯菜，有什麼關係呢？
每個人都會有老到牙齒掉光，走不動路的那一天，對於這些老人來說，相比物質和金錢的周全，愛、寬容和耐心才是他們真正需要的。
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文 / 有束光（ID：onelight01）
THE END