在考慮日本料理時，
首先想到的是壽司或拉面。
但這種鮮爲人知的經典日本料理，
天婦羅丼飯總是在這幾年才漸漸映入眼簾，
被大家所熟知。
在今天，天婦羅已經成爲了
日本料理文化的一部分。
圖源：[email protected] Kohaku 天丼琥珀
Tendon Kohaku 天丼琥珀算得上是新加坡人
最喜歡的供應天婦羅丼飯的餐廳之一，
天丼琥珀自開業以來就經常座無虛席。
隨著日本天婦羅丼飯在新加坡遍地開花，
有的時候想要吃天婦羅，
都不知道選擇哪一家的好，
今天就介紹一家好吃滿足又不貴的天婦羅丼飯。
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Tendon Kohaku以來自江戶的丼飯而聞名，
采用的都是最新鮮的食材，
碗底盛滿了粒粒剔透飽滿的北海道産七星米，
上面堆滿各種各樣的天婦羅，
再撒上特制的醬汁，
Tendon Kohaku追求的就是這樣一份完美的丼飯。
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餐廳在新加坡也有幾家分店，
不管住在哪裏總是有得選擇。
餐廳的風格都是統一的傳統日式格調，
只是簡單的布局，
但幹淨清爽總是日本小店一味保持的作風。
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天丼琥珀的基本天婦羅丼飯售價$15起，
價格平民用料卻更加豐富，
不僅有很多優質食材，
主打的也是海鮮食材。
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日料注重季節感，店家每季都會推出一道季節限定的特制天丼，首先最應該嘗試的是時令天婦羅Ocean Gems Tendon ($23.00++),有辣味和原味可以選擇。
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用最新鮮的食材烹饪出的食物最能保持原汁原味的口感，況且是海鮮，最重要的就是要鮮美甘甜。
丼飯中的天婦羅有好多種可以選擇，像大蝦，雪蟹，帝王蟹肉，扇貝，牡蛎和鱿魚，上面再撒上顆顆橙黃晶瑩的魚子醬Ikura，這種魚子醬相比碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬鹹甜交織，搭配剛出爐的天婦羅最好不過。
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或許你已經注意到外面的面糊看起來是淺綠色的，那是因爲添加了青海苔(aonori)粉，獨特的綠色讓人看起來一點也不會覺得膩，青海苔具有獨特的香味和綠色，不僅給天婦羅增添了顔色，更讓每一位食客增加食欲。
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在這一碗丼飯中最突出的就是帝王蟹肉和雪蟹，本就是上好的食材，不用多加烹饪，就已經很鮮甜了，炸過之後更是鎖住了水分，吃起來鮮美多汁。
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餐廳的招牌Kohaku Tendon裏面配有油炸的天婦羅蔬菜，雞肉，大蝦、蟹棒、香菇、小玉米和南瓜等其他食材。外層薄而脆的天婦羅清爽不膩，其中每一塊都酥酥脆脆，裏層的食材保持了最原始的自然風味。
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天丼琥珀的天婦羅雖經油炸，但海鮮和蔬菜不油不膩，外酥裏嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成爲佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。再加上必備的姜絲腌蘿蔔任由食客搭配享用，不僅解膩開胃，而且真的超滿足。
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Tendon Kohaku Chinatown Point
地址：Chinatown Point #02-34 Singapore 059413
營業時間: 11:30am – 4:00pm, 5:00pm – 10:00pm,
Tendon Kohaku Suntec City
地址：Eat At 7, 3 Temasek Boulevard #03-311 Suntec City Mall Singapore 038983
電話: +65 6333 4386
營業時間 : 11am – 10.30pm
Tendon Kohaku Boat Quay
地址：64 Circular Road #01-01 Singapore 049418
電話: +65 6211 8311
營業時間: 11:30am – 4:00pm, 5:00pm – 10:00pm (周一 – 周五)
周六，周天休息
