居家生活再添新愁，
奶茶店也都停止營業了……
這也關門，那也關門，
只好看看“亞洲50最佳餐廳”，
解解饞，
疫情過後，一起去打卡吧！
補充知識：
“亞洲50最佳餐廳”榜單，
是由英國知名雜志Restaurant主辦，
是地域性“50佳”榜單之一。
去年的“亞洲50最佳餐廳”還曆曆在目
回顧2019年的榜單請戳連結
這次新加坡依舊是有7家上榜，
2020年榜單
Credit to @Style.Yahoo.com.tw
話不多說，
一起來看看餐廳、主廚和特色菜吧～
在疫情期間，還有幾家是在配送外賣哦！
Odette 第1名. 米其林3星餐廳 | 現代法餐
連續兩年拿下亞洲第一，剛剛被評爲“米其林三星”的新加坡 Odette 餐廳以現代法餐見長，但餐廳主廚 Julien Royer 從不認爲自己是烹饪藝術家。在他看來，自己的技藝還有很大的提升空間。
說起餐廳的名字，Odette，正是主廚祖母的名字，這是因爲Julien印象最深刻的是祖母用他們自己采集的紅糖和蜂蜜制作的蘋果撻，這也是他對食物最原始的記憶之一。
說起地理位置，這家店的選址也是非常具有藝術氣息，Odette位于曆史悠久的新加坡國家美術館內，由新加坡藝術家Dawn Ng設計。
整個環境由柔和的粉色、灰色和奶油色組成，給人一種不常出現在高端場所的女性柔美的感覺。
Julien個人比較喜歡日式的懷石料理，因爲它們對調味料非常克制的使用，最大限度的體現了食材原本的味道。
他將這種料理方式形容爲微妙、優雅及女性氣質，是一種“完美的平衡感”。所以你在Odette的菜單中，會發現不少的日本元素。
疫情期間，Odette專門爲大家提供了外送菜單，以往要提前幾個月預約座位，現在只要提前1-4小時下單，值得擁有！（想問人均價對吧，$200左右吧）
營業時間：11am – 8pm（Last Order 7pm）
外賣點餐：提前至少一小時，發郵件到[email protected]
外賣下單：https://www.odetterestaurant.com/odette-at-home/
Burnt Ends
第5名. 米其林1星餐廳 | 澳洲燒烤
這家現代化的澳大利亞燒烤餐廳以開放式廚房而聞名，這個重達四噸的雙腔烤爐和三個高程烤架的溫度高達1700多度。要知道，一家燒烤餐廳，想要進入頂級榜單，可並不容易。
最原始的烤肉，大火+肉。能夠保留食物最原始的味道，看似簡單，卻十分考驗廚師的功力。
這家主廚當然也不簡單，Pynt在2017年贏得了由同行們投票選出的最高獎項chef ‘ s Choice Award。
Burnt Ends爲了外送菜單也是非常努力，各種烤雞肉、牛肉、牛排、蟹腿，還有三明治也算是特色經典款，而且非常適合外賣。
它家還有最近在歐美十分流行的康普茶哦，感興趣的朋友可以來一瓶嘗鮮～
營業時間：周一到周六，12PM到10PM；周日，12PM到3:45PM
聯系電話：62243933
外賣下單：https://burntendstakeaway.oddle.me/en_SG
店鋪地址：20 Teck Lim Road, Singapore, 088391
Les Amis 第11名. 米其林3星餐廳 | 現代法餐
Les Amis在法語裏表示“朋友”，自1994年開業就成爲引領潮流的高檔餐廳，填補了當時餐飲領域獨立高檔餐廳的市場空缺。
主廚 Sébastien Lepinoy 對細節極其注重，選用來自法國的優質當季農産品，在餐館中提供取自法國靈感的現代美食。餐廳于2019年首次被評爲“米其林三星餐廳”。
經典的Lepinoy菜肴，冷盤天使意面與昆布，魚子醬和黑松露搭配。
不過由于疫情原因，Les Amis已經暫時停止營業，等疫情結束，要不要一起去打卡呢？（毫無意外，人均$200++）
營業時間：暫停營業
聯系電話：67332225
店鋪官網：https://www.lesamis.com.sg/
店鋪地址：1 Scotts Rd, #01 – 16 Shaw Centre, Singapore 228208
Jann 21. 米其林1星餐廳 | 現代法餐
Jaan來自于柬埔寨語裏“碗”這個單詞，是一間國際知名的法式餐廳，以精心挑選和培養優秀烹饪人才而聞名。
它們家的特色之一，其實是景色，一盞精美華麗的水晶自由式銀色吊燈橫跨整個廳內，五彩的折射與室外的陽光交相輝映，絢麗的色彩讓人仿佛置身于一個夢幻世界。 疫情期間，美景只能一起看圖欣賞一下了～
它們家的菜單根據夏季和冬季分爲兩款，出生于英國西南部的主廚Kirk Westaway希望將自己對自然風味的熱情傳遞給大家，他不斷變化的菜單更是體現了一種季節性的哲學。
它家暫時沒有外送服務，官網顯示最近的可預定時間是5月5日（由于最近疫情的新政策，估計會被順延，詳情以官網爲准），想去的小夥伴可以動手開始預定啦～ 至于人均價格嘛，套餐價格從$108到$220不等～
聯系電話：68741488
店鋪官網：https://www.jaan.com.sg/menu
店鋪地址：2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, 178882
Zén 榜單第28位 | 唯一一間新上榜餐廳
要知道，每年榜單的排名都是比較固定的，多數餐廳即使排名下滑，也不太會滑出榜單，可想而知新進榜單的難度之大。
Zén的來頭也不簡單，它的姐妹餐廳，是位于斯德哥爾摩的三星米其林餐廳 – Frantzén。
畢竟來自北歐，它家的菜系也多具有北歐風格，采用了很多現代的北歐烹饪方式，如：啤酒烹煮（Beer Poaching）、發酵、熏制等等。菜品中也添加了不少乳制品的成分。
爲了更好的了解、融入新加坡本地口味，他們還新引入了一位華人主廚，Jiayang Lin，他擅長的炒面加上北歐風格，會碰撞出怎樣的火花呢？
它們平時的定價是，固定套餐$450++，不含酒水。疫情期間，特別推出居家套餐，$275一套，五道菜品，前菜，主菜到甜點～
聯系電話：65348880
外賣下單：https://restaurantzen.oddle.me/en_SG/
店鋪地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
Corner House 42. 米其林1星餐廳 | 現代法餐
Corner House是以新加坡植物園的員工EJ Corner命名的，他擔任助理園長長達16年，在這裏居住了13年。 他不僅爲新加坡建設自然保護區做出了卓越的貢獻，還在被日本占領期間，幫助保護了很多新加坡文化藏品，所以這幢房子就以他的名字命名。
餐廳坐落在新加坡植物園內，在四周綠色植物的映襯下整個就餐環境顯得安靜又雅致。整體的室內裝飾以白色爲主，簡單自然。
一定不要錯過塞文尼洋蔥的四道料理：甜洋蔥泥配上撒了碎黑松露的真空低溫蛋；薄如紙片的洋蔥餡餅，上面點綴著洋蔥醬和帕爾馬幹酪；新鮮的脆洋蔥片；還有洋蔥茶配洋蔥醬。
平時的套餐價格根據菜品數量有所區別，5道 – $208++，7道 – $268++，6歲以下兒童只能預定周六的午餐和周日午餐、晚餐哦。
店鋪地址：1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, Singapore 259569
聯系電話：64691000
店鋪官網：https://cornerhouse.com.sg/
Nouri 50. 米其林1星餐廳 | 創意融合料理
Nouri于2017年開業，第一年就獲得了米其林星級，之後就成爲了Aisa‘s 50 Best Restaurant榜單的常客。不過相比去年的39位，今年剛好擦邊入圍，退步明顯。上榜也不能懈怠啊，需要一直努力～ Nouri一詞指的是滋養，指的是餐廳提供的食物滋養食客，但主廚Brehm也希望這個名字能激勵人們，善待他人。
主廚Brehm采用了開放式廚房的概念，廚師可以與顧客直接互動，更好的了解顧客的需求，也可以及時的爲顧客解答問題。（偷偷提一嘴，這裏的主廚很多時候也會客串服務員哦，給你上菜的也許就是某位知名主廚～）
主廚Brehm也很喜歡嘗試各個國家不同的食材和文化，經常嘗試不同的烹饪手法，去試試有沒有你熟悉的味道吧～ 疫情期間，Nouri跟姐妹餐廳Appetite一起推出了外送服務，人均價大概在$80-150。
店鋪地址：72 Amoy St, S 069891
聯系電話：62214148
店鋪官網：http://nouri.com.sg/
外賣下單：https://appetite.oddle.me/en_SG
I don’t believe I’m a chef.
I try to be a storyteller.
我不相信自己是個廚師。
我想成爲一個講故事的人。
——世界中央廚房創始人
Credit to @Ultraviolet by Paul Pairet 上海
所有好的餐廳，
背後都有一個在講故事的主廚。
疫情結束，
一起去品品吧～