“時時加強與客戶的聯系，並提供更好的增值服務以達到互惠互利的關系。”
這是本地高檔海鮮進出口商南記漁業董事經理周錦坤的經營理念，也是公司往海外擴充的關鍵。
一提到售賣海鮮，就會讓人想到巴刹內腥臭濕滑的賣魚攤位，在50多年前，這些賣魚攤位是南記漁業（Lam Kee Fisheries）的主要客戶。
公司由周錦坤的父親周南記創辦，當年，他父親在義順養魚與螃蟹銷售到巴刹，養活一家12口。周錦坤從10歲起，獨自起早摸黑劃著舢板出海捕撈魚蝦回來售賣，以幫補家用。
公司從80年代開始批發活海鮮給酒樓、餐館和酒店，生意發展迅速，可是他們發現活海鮮供應的成本高，並非一門可長期經營的生意。
周錦坤（53歲）在接受《聯合早報》訪問時說：“當時活海鮮市場需求還很旺盛，幾乎是供不應求，我們時時緊張度日，尤其擔心過年過節時無法交貨。另外，如果活海鮮死亡率太高就會蒙受虧損，死掉的海鮮只能賣半價，當時行家們都開玩笑說，人可以死，活魚活蝦不能死。”
周錦坤當時出國考察和參觀海鮮會展時，發現當地消費者對冷凍食品和海鮮的接受度頗高，而且冷凍技術不錯，于是決定從加拿大引進少量冷凍鳕魚售賣。
他說：“當時進口的鳕魚已經去掉魚頭和魚尾，只有魚身，讓許多人懷疑魚的質量不好，所以只留下魚身較好的部分。我們就免費送一些給酒樓和餐館嘗試，後來大家發現味道不錯，反應熱烈，我們于是改而供應冷凍海鮮。”
由于新加坡市場有限，公司在本地站穩腳步之後，于90年代末正式走出國門，可說是最早往海外發展的本地中小企業之一。
爲了打入海外市場，公司主要從事中低檔海産品的轉囗和代購業務。爲客戶代購的貨物多元化，不僅有海鮮，還包括牛油、薄餅皮等食材。
生意漸漸上了軌道後，加上獲得銀行貸款，公司決定壯大貿易渠道網絡，把業務集中在冷凍的高檔海産如龍蝦、帝王蟹、鳕魚和帶子。
公司出口量
占我國海鮮總出口量12%
如今公司業務遍布35個國家和地區，所出口的海鮮量占我國海鮮出囗總量的12％。
周錦坤說：“新加坡處在全球人口最多地區，區域經濟持續增長帶動中産階級的消費能力上升，我們預計他們對高檔海産的需求會大幅度增長。”
公司隨著時代的變遷而多次轉型，才能一直保持競爭力，目前公司每年的營業額超過上億元。
同許多傳統行業一樣，向來求新求變的南記漁業，也面對數碼科技帶來的顛覆變化。公司通過零售商在購物網站銷售海鮮，業績還有待觀察。
公司也非常注重吸引人才，還時時探討通過培訓提升員工技能，並適時調整薪金以留住優秀員工。他認爲，員工的反饋非常重要，因此會經常與他們商討工作流程，並接納好的建議，從而培養員工對公司的信任與忠誠。
“我們目前主要職位的職員都有超過十年以上的工作經驗，這是值得欣慰的成績。”
南記漁業經曆多項變化，周錦坤認爲，要把生意持久經營下去，一定要專注在核心業務。
“要選擇性地做，現在新加坡跟其他發達國家一樣面對地貴人缺的問題，而世界上海鮮又有千百種，因此我們在選擇産品時非常謹慎。我們選擇高增值的産品，不能樣樣都想做，如果變成雜而不精，會浪費有限的資源。”