茄子煲可能吃的人比較少，它其實是一道家常菜，茄子本身的營養非常豐富。它的做法也是比較簡單便捷，通過我們自己的加工可以使茄子煲裏的茄子更加的美味。
茄子煲
原料的准備茄子，豬肉，我們可以把茄子切成細長條狀，更便于我們食用，需在清水裏面浸泡十分鍾左右，這樣做口感會提升許多。豬肉我們切成肉末狀，蔥姜蒜一並切好備用，還需准備一些澱粉可以使我們燒的茄子煲裏面的汁更加濃厚有食欲。
茄子煲
下一步我們茄子控幹水放入鍋中過油，瀝幹油分，這樣可以使茄子的口感味道提升，茄子本身就比較容易吸油。另外我們在起鍋放入食用油，加入蔥姜蒜，豆瓣醬爆出香味，再放入茄子翻炒，加入食用鹽，生抽，醬油翻炒均勻，加入水澱粉勾芡，提醒大家一下如果太過濃稠可加入一些清水，然後放入砂鍋煲中，用小火焖燒5-7分鍾即可，撒上蔥花出鍋即可食用，大家可以嘗試下。
茄子煲