日式料理在很多國家都很受歡迎，但作爲最著名，味道最容易被記住的實屬鳗魚飯啦！
不難發現鳗魚在新加坡的很多日式餐廳的菜單中起著更大的作用，而且也開設了更多的鳗魚特色餐廳。
沒有鳗魚飯的一天是不完整的，今天就來看看你都吃過哪幾家？
Man Man Japanese Unagi Restaurant
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Keong Saik Road的Man Man Japanese Unagi Restaurant可謂是鳗魚人氣店，吸引了很多人，受歡迎程度就去門口看看排隊的人就能感受到了，據說排隊時間從30分鍾到2小時不等，最安全的選擇是傍晚或午餐時間過後咯。
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所以想去Man Man Japanese Unagi 吃鳗魚飯，要趁早。
Unagi供應來自以優質淡水鳗而聞名的産區一三河。
在三河鳗魚店工作了近20多年的廚師親自烹制鳗魚，首先，您可以將鳗魚與米飯一起享用。其次，可以混合香料一起享用。最好，將高湯料倒入碗中一起吃，這樣就可以嘗試不同的風味。
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直火炭烤鳗魚的烤得剛剛好外皮香脆，肉質鮮嫩，也不會腥氣，配上顆粒飽滿的頂級大米和誘人的調味料，恰恰好的一碗鳗魚飯非常美味。
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Man Man Japanese Unagi Restaurant – Keong Saik
地址：1 Keong Saik Road＃01-01 Singapore 089109
電話：+65 6222 0678
營業時間：
午餐11:30am – 3:00pm
晚餐6:00pm – 10:30pm
周天休息
Uya 四代目菊川
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Uya四代目菊川位于Wheelock Place的2層，旨在爲大家提供價格合理且地道的日本傳統鳗魚料理。
圖源：[email protected]四代目菊川
據說，選擇Uya的鳗魚有“毒”，因爲吃了真的會上瘾，所用的醬料基料已經傳承了四代之久，這是一個屬于家族的秘方，是專門從日本帶到新加坡的。
Hitsumabushi Set的價格一般從$ 35 ++起，鳗魚的品質相當不錯，所以在這裏能夠品嘗到更多鳗魚的天然風味。
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Uya四代目菊川
地址：501 Orchard Road，＃02-15 / 16 Wheelock Place，Singapore 238880（Orchard MRT）
電話：+65 6732 1096
營業時間：
午餐12pm – 3pm （周日–周四）
晚餐6pm – 9:30 pm（周日–周四）
6pm – 10pm（周五–周六）
Unagiya Ichinoji
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Miyagawa Honten是東京著名的餐廳之一，已有125年的曆史，現在僅在日本就有20家分店。
據說Miyagawa Honten的成功歸功于廚師的燒烤技術，木炭燒烤的溫度控制以及特殊的內部去皮，其配方已傳承了四代人。木炭的溫度會比較均勻，從而可以保護鳗魚中的水分，當熱量把鳗魚中的油脂和醬料都烤出來時，香氣飄溢滿屋！
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老字號，信得過，Unagiya Ichinoji 餐廳提供三種不同風格的鳗魚飯：Hitsumabushi ($19.80), Seiro Mushi ($19.80) and Mamushi Donburi ($18.80)。
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鳗魚肉質軟嫩，而淋上更濃郁的日本魚醬整體風味相得益彰，另一種魚醬是專門爲當地人量身定做的，帶有甜味，老字號，終究值得信賴。
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Unagiya Ichinoji – Seven Suntec City
地址：3 Temasek Boulevard #03-307, Sky Garden Suntec City, Singapore 038983
電話：+65 6268 8043
營業時間：11:30 am – 3pm，5:30 pm – 10:00 pm
Unagiya Ichinoji – Riverside Village Residences
地址：Riverside Village Residences 01-05，30 Robertson Quay，Singapore 238251
電話：+65 6732 1970
營業時間：11:30 am – 3 pm，5:30 pm – 10pm（周一–周日）
Una Una
Una Una是超平價鳗魚飯，快捷，美味，是這家餐廳最好的诠釋。
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除了Hitsumabushi, 在UnaUna還能享受到其他日本美食，包括生魚片、rice bowls和unagi壽司卷，unagi kabayaki，這些都將以合理的價格就能品嘗到。
招牌Unagi Hitsumabushi：$9.80 for small, $14.80 for regular, $19.80 for double。
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香甜可口的鳗魚在熱木炭上烤制而成，表面閃閃發光，酥脆爽口，肉質柔嫩，散發出濃濃的煙熏香氣。
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因爲配有一系列的調味，如蔥、芥末、紫菜和魚湯，所以你可以用四種不同的方式享受這道菜! unagi的醬料還是專門從日本空運過來的哦。
地址：201 Victoria St，＃04-10，Singapore 188067
電話：+65 6238 1011
營業時間：11:30 am – 3 pm，5pm – 10pm（周一至周五），11:30 am – 10pm（周六，周日）
MAI
在MAI上必須嘗試的主菜是Unagi River Eel Donabe ($38++)，這是用高湯，醬油，日本清酒烹制的芳香煲仔飯，並帶有新鮮海鮮的風味。
從頭開始准備到新鮮上桌，每一份Donabe大約需要45分鍾，因此最好事先就進行預訂。
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一碗鳗魚飯從原材料（鳗魚），醬汁、米飯，三者缺一不可，因此米飯采用的是當地你最熟悉不過的煲仔飯，而且使用了著名的北海道Yumepirika米飯，松軟口感和光滑晶瑩而聞名。
這款日式Donabe口味的鹹味也會比較少，嫩滑細膩的肉質讓你清晰地感受到每一絲鳗魚肉，經過慢烤的淡水鳗魚鮮香異常，非常美味。
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MAI by Dashi Master Marusaya
地址：46 Bukit Pasoh Road，Singapore 089858
電話：+65 6327 8414
營業時間：12pm – 3 pm，6pm – 11pm（周一至周六），周日休息
