山藥是我們餐桌上的家常菜，平時都會買一些山藥來吃，經常做的是山藥炒肉片，雖說也很美味，但是孩子一般不太喜歡吃，所以想著怎麽才能做出孩子愛吃的山藥呢？

靈機一動，平時孩子最喜歡的就是糖醋味，什麽糖醋裏脊、糖醋排骨、糖醋藕，山藥也像藕一樣清脆，也能糖醋，所以就做了一道糖醋山藥，不出意料孩子非常喜歡吃，盤底的糖醋汁都要舔幹淨。

糖醋山藥這道菜非常簡單，只需要將山藥去皮切條，下熱水焯一下，然後調好料汁，就可以炒出美味的山藥了。糖醋山藥清脆美味，酸甜適口，大人孩子都非常喜歡吃，下面就來看看這道菜的具體做法。

糖醋山藥——清脆美味、酸甜適口

【食材】：山藥1根

【調料】：白糖1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、醋2勺、白芝麻適量、鹽少許、澱粉1勺、植物油適量

【美食步驟】：

1、將山藥去皮，去皮的時候最好是帶一個塑料手套，沒有手套的話，可以在手上包上塑料袋，這樣山藥裏面汁不會弄在手上，手就不會癢了，去皮後，將山藥清洗幹淨，將山藥從中間切開，然後再切成條狀，放入清水裏浸泡一會。

tips:山藥切成條狀後要浸泡在水裏，否則山藥遇氧氣後，容易氧化變色。

2、拿一個小碗，加入少許鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、1勺番茄醬、1勺澱粉和少許清水，攪拌均勻，攪成糖醋汁備用。

tips：糖醋汁裏要加入1勺澱粉，這樣後面就不用再單獨調制澱粉液了。

3、鍋裏加入清水，水煮開後，將山藥放入鍋中，焯水2分鍾後，將山藥條撈出，瀝幹水分。

tips：山藥要先焯一下，焯水的時間不要太長

4、鍋裏加入植物油，油燒熱後，將山藥條倒入鍋中，翻炒片刻，然後將調好的糖醋汁倒入鍋中，翻炒均勻，大火收汁，加入適量的白芝麻，就可以出鍋了。

tips：山藥下鍋炒的時候要小心翻炒，不要將山藥弄碎了。

糖醋山藥之娜妮說

（1）山藥本身就比較脆，容易斷裂，所以要將山藥切成拇指粗的條狀，粗一點的山藥不容易碎掉，下鍋炒的時候，也要慢慢翻炒，防止山藥斷開。

（2）糖醋汁裏面要加入1勺澱粉，這樣最後只加入糖醋汁就可以了，但是澱粉容易沉澱，所以倒入鍋裏之前要先用筷子將糖醋汁攪一下。

（3）山藥要先下熱水焯一下，這樣可以將表層的粘性物質給清洗幹淨，再下鍋炒的時候就不會粘鍋了。

以上就是我給大家分享的糖醋山藥，希望大家能夠喜歡，好吃的糖醋山藥，孩子們一定會喜歡的，有時間可以給孩子們做一下。

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