今天中午給娃做午飯的時候發現了一個地瓜的新吃法。可能有的朋友早就知道這種吃法，不過我是第一次做，靈感來源于土豆餅。
本來是爲了圖省事想給娃做個土豆餅吃的，但是想到上次炒的土豆她吃都沒吃，估計是不喜歡吃土豆，正好看到廚房裏有鄰居送的地瓜，靈機一動，用地瓜代替土豆做個地瓜餅怎樣？
1，地瓜去皮後擦成細絲，然後打入兩個雞蛋攪拌均勻。
2，地瓜條裏加入適量面粉再次攪拌均勻，過程中什麽佐料都沒有加。
3，電餅铛預熱刷油，放入攪拌好的地瓜條，煎至定型後翻面。
4，待兩面都煎成金黃色後裝盤即可。
做出來的地瓜餅甜甜的，蛋香味濃郁，不是特別酥脆，但是軟中帶酥很可口，這麽大個一塊，我那不滿三歲的孩子吃了3塊，小孩第一次吃這個，所以特別給面子，一直說“
媽媽做的餅真好吃”，老母親聽了也是深表欣慰。