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具權威性的《米其林指南》29日宣布，將取消公布2020年版的《新加坡米其林指南》。
《米》在發表的文告中解釋，本地餐館受2019冠狀病毒疫情影響，有長達11個星期無法開放堂食生意，因此拖延了米其林密探的評級工作。“爲尊重（米其林指南）具曆史性的評級制度，也爲確保新加坡餐館的評選工作維持最佳水平，指南必須延長評選期至來臨數月。”
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《米》表示，旗下密探已謹慎恢複本地的評估工作，也將確保在最佳條件下完成本地的餐館評估，並在來臨幾個月公布2021年版的《新加坡米其林指南》。
《米》用超過120年建造了公正的評級制度，餐館供應的美食將依據公開的評估標准審核，這5項標准是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理呈現的個性、是否物有所值以及餐飲水准的一致性。
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《米》聲明，本地餐館因疫情關閉長達11個星期，它們觀察了廚師及其團隊如何在疫情下求新求變，推出外帶或外送概念，對此留下深刻印象。但是，指南的原則是評估堂食體驗，而密探們在這環境下無法評估“餐飲水准的一致性”，爲此決定不揭曉2020年版的《新加坡米其林指南》。
《米》表示，不會因當下經濟與健康氣候制裁任何餐館，也將盡可能凸顯國際餐飲界動態，在其數碼平台突出廚師們的求新與努力。
2019年版的《新加坡米其林指南》于去年9月在聖淘沙嘉佩樂酒店（Capella Singapore）舉行頒獎禮，當時有超過300人在現場共襄盛舉。《新加坡米其林指南》于2016年首次發布。
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