TRB Hutong，一座傳統和創新的完美結合，一場穿梭古今中國的現代美食飨宴。
TRB Hutong餐廳所坐落的智珠寺大院可追朔到六百年前永樂年間，透過巧妙的歐式點綴，自然光現與現代線條，搭配室內外的新舊對比與相互輝映，塑造了了如今簡約摩登的用餐空間。
它是TRB餐飲集團創辦人及所有人Ignace Lecleir先生在2011年打造的第一家餐廳，帶領充滿無限熱情的本地及國際團隊，同心致力于提供現代歐式美食，並以最貼心細膩的頂級待客之道歡迎每一位賓客。
在這裏，透過一餐美味，享受遠離城市的喧囂。
小玖西打(The Äppler Company)的兩位創始人，Sascha和張鵬(Peng)，是來自蘋果酒核心産區德國黑森州的發小。他們從小便受家庭深受家庭傳統文化的熏陶，悉心研究蘋果酒的生産工藝與釀造技巧，並樂于品享各式各款的蘋果酒。Sascha和Peng20多年來，一直維系著深厚友情，這與他們有著共同的價值觀和信仰是分不開的。他們都十分珍惜並重視手工果酒的原創性，極度重視蘋果酒的原材料–是否100%都是新鮮蘋果，而不是用香精或其他技術手段勾兌出來的–這是對優質果酒的尊重，是對全心付出的酒農的禮贊，也是Sascha和Peng的執念。
Sascha和Peng堅持要讓所有在小玖西打購買蘋果酒的客人可以買到的歐洲品質最優、口感最佳的蘋果酒。在選擇蘋果酒制造商時嚴格把關，品嘗百余瓶蘋果酒，帶著近乎苛刻的標准甄選産品；親自探訪蘋果酒工廠，確保小玖西打的每一款酒都是100%由新鮮蘋果發酵而成，絕無濃縮物、無人工香料、無麸質，更沒有添加糖。
ChinaLuxus:爲什麽在中國做蘋果酒？
Sascha與張鵬：中國蘋果産量巨大，産能過剩導致浪費嚴重，農民收入受影響大。將沒有市場價值的蘋果利用起來深加工，釀制蘋果酒，是緩解上述問題的一個好的途徑。
ChinaLuxus:曾經做過哪些嘗試？
Sascha與張鵬：2017 年底，我們用了將近一噸的蘋果，榨汁、發酵並釀制了約550 升的蘋果酒。使用了不同的酵母，不同的發酵方式等，但是最終由于種種原因，我們暫時放棄了這條路，而是決定將德國以及歐洲好的蘋果酒産品帶到國內來。
ChinaLuxus:蘋果酒/西打對你們而言，意味著什麽？
Sascha與張鵬：我們十分珍惜並重視手工果酒的原創性，這是對優質果酒的尊重，更是對全心付出的酒農的禮贊。無論是德國的 Apfelwein,還是英國的 Cider, 法國的 Cidré 或是西班牙的 Sidra，都爲我們帶來了無窮驚喜。無論任何一家酒廠，任何一款産品，我們都遵循著無添加，純天然的最低標准。
ChinaLuxus:那麽，終極目標是什麽呢？
Sascha與張鵬：成爲中國最大的蘋果酒交流平台，增進中國與歐洲其他國家在果酒産業的溝通。爲保護瀕臨並找回已經流失的蘋果品種做努力。在不久的將來，用本地蘋果生産出好喝健康的蘋果酒。
小玖西打晚宴呈現
氣泡西打 Sparkling-cider
屢獲殊榮的蘋果酒。這是一款來自來自傳統奧登森林蘋果園的純正天然佳釀。不含添加劑和甜味劑，不使用任何濃縮物。完美的瓶裝二次發酵猶如點睛之筆，讓其成爲了最特別的氣泡西打。曾因創新性榮獲"Pomme D’or Award”金獎。
特尼斯福爾斯特幹型精選 Selection Tönisvorst
一款粉紅色的幹型特釀氣泡蘋果酒，釀制自精選的 Weirouge 和 Redlou 蘋果，完美發酵過程中産生的碳酸讓這款酒更富魅力。酒香獨特，前調蘋果味沁人，後調桃香點綴。曾榮獲”Pomme D’or Award” 金獎。
西多尼亞幹型蘋果酒 Cydonia Secco
完美融合了蘋果、木梨濃香果酒。口感幹爽，氣泡適中，果香典雅。是任何節慶場合都不能錯過的理想佳釀！
諾爾幹型桃味蘋果酒 Noell Pfirsé Apple Secco
來自卡爾蒙特地區的酒山桃汁和蘋果酒的完美組合！我們特別爲您呈上的桃味蘋果酒定 會令您耳目一新。香氣濃郁，果味中酸與甜的微妙平衡更是令人愛不釋口！
凱澤斯圖爾精選 Selection Kaiserstuhl
這款果味濃郁的蘋果酒是由 Pomfital 紅心蘋果釀制而成。該蘋果生長成熟于陽光明媚的凱澤斯圖爾地區。這款單一品種的幹型蘋果酒花香濃郁，層次分明，性格獨特。
金帕馬內Goldparmäne
釀造自手工采摘的優質萊茵 Goldparmäne 蘋果，融合傳統酒梨，兩者相輔相承。該款酒由單一品種蘋果釀制，酒體厚重飽滿，初飲微辣，梨香沁人。
波特風格蘋果酒Port style Apple
在板栗桶中加入蘋果白蘭地部分發酵的蘋果酒並使其成熟。 柔和而圓潤的木質香調讓人聯想到香草，使完全成熟的蘋果，蜜餞和一點蜂蜜的新鮮果味更加討人喜歡。結束時會帶有長長的果味回味。