海底撈昨日發文告說，環境局稽查員是于去年8月發現克拉碼頭分店一名員工沒戴手套切西瓜，去年9月的一次抽檢中，則有一份甜豆花的樣本不符合標准。
知名火鍋連鎖店海底撈的克拉碼頭分店因食物不幹淨和店員未戴手套處理食物，被令停業兩周。海底撈說，該分店將停業50天進行翻新，而公司也已聘請兩家食品安全檢驗機構，抽檢各家分店的食材，確保衛生。
根據國家環境局網站上的停業通知，海底撈在裏峇峇利路（River Valley Road）的分店因員工未戴手套處理食物以及售賣不幹淨的食物，遭當局罰款800元，營業執照吊銷兩周，本月10日至23日得暫停營業。
按當局的記分機制，分店因以上兩項違例行爲分別被記六分，過去12個月內累計被記12分，因此被令停業。
海底撈昨日發文告說，環境局稽查員是于去年8月發現克拉碼頭分店一名員工沒戴手套切西瓜，去年9月的一次抽檢中，則有一份甜豆花的樣本不符合標准。
該分店經理于去年12月主動離職。
海底撈說，自去年8月第一次被記分後，公司已聘請兩家食品安全檢驗機構，抽檢各家分店的食材和廚房設備、食品衛生標准、員工的衛生等。
海底撈也應環境局要求，按當局的食品衛生操作規範和安全標准，再次培訓了負責處理食品的員工，並采用了全面的食品安全管理系統，防止類似失誤再次發生。
公司也征求了環境局的意見，並請當局就個人衛生和規範食品操作方式，爲員工進行講解和培訓。
《聯合早報》記者昨晚走訪海底撈克拉碼頭分店時，只見門外貼著告示，指分店本月10日起停業50天進行翻新。海底撈新加坡總經理王金平昨日接受本報訪問時說，被令停業的同一天關店翻新純屬巧合。
王金平說：“這家店已營業了六年，許多設備老舊，我們原本就已計劃要裝修。”
由于早已定下裝修計劃，而克拉碼頭分店大年初一原本就沒有營業，因此沒有出現過年期間訂位遭取消的情況。
海底撈在本地有七家分店，在中國、美國、韓國和日本也有店面。去年9月，海底撈在北京的兩家分店被中國媒體爆出肮髒不堪後，公司便開放廚房讓公衆參觀，希望挽回食客的信心。本報當時“突擊”了本地313@Somerset海底撈分店的廚房，並未發現明顯衛生問題。