很快，我們就能在新加坡的餐館中吃到實驗室培育的雞肉。美國初創公司Eat Just周三表示，它們的人造雞塊已獲准出售。
該公司表示，這一消息標志著“全球食品工業的重大突破”，因爲越來越多的企業正尋找對環境無害的肉類生産方法。
Eat Just的聯合創始人兼首席執行官Josh Tetrick說：“我相信，新加坡監管機構對我們的認可將成爲蔓延全球的星星之火。”
常規肉類生産對環境構成威脅，因爲牲畜制造甲烷(強效的溫室氣體)，而砍伐森林爲畜牧業讓路則破壞了抵禦氣候變化的天然屏障。
所以隨著消費者的壓力越來越大，對可持續肉類替代品的需求正在增加，但是市場上的其他産品都是基于植物的。
人們擔心實驗室培育的品種售價過高，但Eat Just的發言人表示，該公司以在成本控制方面取得了“相當大的進步”。
他告訴法新社：“從一開始，我們將在高端餐廳以優質雞肉的價格實現平價出售。”
他沒有透露炸雞塊的成本，但表示將很快在新加坡的餐廳推出其他産品，包括來自實驗室的雞胸肉。
發言人補充說，Eat Just希望在未來幾年讓成本低于傳統雞肉。
該公司在1200升的生物反應器中“培養”由動物細胞生長出的肉，符合食品標准。
Eat Just說，到2050年，肉類消費量預計將增長70％以上，而人工替代品將在保證食品安全供應方面發揮不可或缺的作用。
公司首席執行說：“我們的人口到2050年攀升至97億，我們將與食品業界一起，與更廣泛的農業部門和有遠見的政策制定者合作，幫助滿足人類對動物蛋白日益增長的需求。”
新加坡監管機構——新加坡食品局(Singapore Food Agency)證實，在確認安全後，已批准出售Eat Just實驗室生産的雞塊。
這個高科技的城市國家已成爲開發可持續食品的樞紐，市面上可流通的新概念産品，從實驗室種植的“海鮮”到以熱帶水果代替豬肉制成的餃子……
新加坡科學家，爲監管機構提供建議的專家小組成員威廉·陳(William Chen)表示，食品安全是新加坡肉類替代品項目最爲關注的點。
南洋理工大學的食品，科學和技術計劃主任陳說，新加坡“實際上幾乎沒有農業，我們從海外進口了超過90％的食品。尋找增加當地糧食供應的方法將是一種非常可持續的可行選擇。”
https://www.sciencealert.com/singapore-will-be-the-first-country-to-have-lab-grown-meat-up-for-sale