國家環境局去年在兩個小販中心試驗推行的餐盤歸還計劃取得正面成效，有助鼓勵更多食客主動歸還餐盤，當局今年有意在更多小販中心推出這項計劃。
爲提升小販中心的餐盤歸還率，打造優雅用餐文化，環境局去年3月和7月分別在錫安河畔熟食中心和亞當路熟食中心展開餐盤歸還試驗計劃。
試驗包括請小販中心清潔工人身著印有歸還餐盤字樣的衣服或圍裙，同時在中心內展示印有相同信息的布條做出提醒等。
錫安河畔熟食中心的試驗至今已有一年，每日餐盤歸還率平均上升19%，從之前的54%上升至73%。
每15分鍾一次透過廣播提醒食客歸還餐盤的亞當路熟食中心，每日餐盤歸還率則從原本的9%上升至目前的51%。
售賣烤雞翅膀的錫安河畔熟食中心小販聯誼會主席陳彼得（57歲）透露，在試驗展開前，中心在尖峰時段需要八名清潔工，主要工作包括清理碗筷和負責環境整潔。
一年下來，他觀察到有不少食客已習慣了自動歸還餐盤，攤主和清潔工等也會在必要時做出提醒。
“盡管試驗蠻成功的，但我們不打算減少清潔工的人數。年紀最大的清潔工已約80歲。現在他們無需清理碗筷，就可花更多時間負責環境整潔，工作量減輕了，他們的飯碗也能保住。”
環境變幹淨顧客增加
亞當路熟食中心小販聯誼會主席賽阿都拉哈曼（55歲）則透露，小販中心有約12名清潔工，在試驗展開前負責收餐盤、擦桌子及爲使用過的碗筷分類。試驗展開後，他們只需擦桌子和爲碗筷分類。
“試驗展開後，小販中心的環境幹淨多了。因爲清潔桌面的時間有所減短，顧客更容易找到座位用餐，人數也因此增加了。”
另一方面，環境局近來也在馬西嶺商場小販中心和紅山中心第163座小販中心，裝置自動化歸還托盤系統。食客在領取托盤時得先付定金，把托盤和餐具歸還後才可取回定金。
環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士，昨天在國會撥款委員會辯論環境及水源部開支預算時說：“希望長遠下來，當歸還托盤成爲人們的第二天性後，我們再也無需這樣的系統。”
去年，小販中心3.0委員會向環境及水源部提呈了11項圍繞如何維持小販行業、提高小販中心生産力、將小販中心打造爲優質鄰裏設施，以及提倡優雅行爲等四大重點的建議。
除了推出試驗提高餐盤歸還率，環境局去年也推出了小販生産力補貼（Hawkers’ Productivity Grant）計劃，由政府共同出資（co-fund）讓小販購買有助于提高生産力的自動化機械。
截至今年2月，已有58份申請獲得批准，發放的補貼總額約12萬4000元。
此外，環境局與人民協會共同推出的小販美食烹饪課程也廣受歡迎，去年5月至8月就有93人參與。第二系列課程于今年1月至4月開跑，共舉辦10堂課教大家烹煮雞飯、印度煎餅等，估計吸引120人參加。