萬事通說
新冠疫情對于所有人來說是可怕的，然而對于他來說，卻是一場美妙的旅程~
全球疫情爆發後，多國爲控制疫情，航班取消，關閉國境，閉門謝客，而那些滯留在外的遊客，也將獨自被困在異國他鄉。
獨自被困在陌生的異國他鄉對許多人來說也許是很糟糕，但是對于一些人來說卻是一場美秒的旅程。華裔男子滯留新加坡
新冠疫情爆發後，身處在新加坡的25歲的美籍華裔軟件工程師John在多國關閉邊界時，選擇了留在新加坡，但是他並沒有因此而感到沮喪，他選擇了留在新加坡，並且在新加坡開啓了美食之旅程。
2019年8月，John因爲工作需要，第一次來到新加坡，盡管之後大多數的時間都是忙于工作，直到2020年3月，新加坡進入斷路器疫情阻斷措施，他才正式開啓了新加坡的的生活。
新加坡進入半封鎖狀態開啓一年美食之旅
在2020年4月7日至6月1日，新加坡全國進入了半封鎖狀態，餐館不允許堂食，只能提供外賣。
但這並沒有阻止John的“美食之旅”，在封鎖的前半段日子裏，他幾乎每天點兩次外賣，並選擇那些平時不容易吃到的美食，還有一些需要提前幾周或幾個月預訂的米其林星餐廳。
John覺得這段時間對餐飲業來說非常艱難了，自己很想盡自己所能的支持這些餐飲業，在封鎖期間，他發現到有些餐廳爲了保持就餐體驗，還專門設計了外賣菜單。
但是在2020年，5月初的時候，John的視力突然出現問題。他被診斷出患有視網膜靜脈阻塞，原因是低密度脂蛋白膽固醇水平極度升高，而原因很有可能是7個月裏他密集飲食習慣。他只好暫停了他的美食計劃，在接受了兩個月治療，以及健康飲食、堅持跑步後，已逐漸康複。嘗遍255家美食30家米其林餐廳
就這樣在一年裏，John嘗遍了新加坡的頂級餐廳，光顧了255家新加坡的餐飲場所，包括咖啡館和小販攤位，其中米其林星級餐廳有30家，這些餐廳加起來共有37顆米其林星。
新加坡米其林餐廳之一的Odette是John的最愛，他前後光顧了4次。在日本菜中，他喜歡的是米其林一星餐廳“木村壽司”，他曾2次光顧過這家餐廳。
新加坡菜，主廚韓立光的米其林星級餐廳“迷宮”也是他的最愛。他在去年11月第二次去“迷宮”，是自己最喜歡的一餐。這家餐廳以展示改良的本地菜肴而聞名，比如招牌辣椒蟹，這些菜肴全部創自新加坡，原料也大多來自當地。
盡管John對米其林餐廳的評價令人印象深刻，但他也不會因爲餐廳被授予米其林而去用餐。在新加坡還有13家米其林星級餐廳他從未去過。
而John在新加坡最常光顧的餐廳是Preludio餐廳，他去過9次，這間餐廳是僅有兩年時間的前衛餐廳，而它並不是米其林星級餐廳。對美食的愛好源自美食節目
John表示自己對美食的興趣來自美食節目《主廚的餐桌》，這部紀錄片將美食描繪成一種似乎無窮無盡的藝術形式，僅受限于廚師的技能和想象力，讓他對美食産生了濃烈的興趣。很多時候都是看完一集就馬上記下了餐廳名字，並希望自己有一天能享受美食。
在2015年，John在芝加哥實習後，探索美食就成爲了他的愛好之一，從咖啡點到小吃，他每年至少光顧300家，在他畢業後，他便開始探索更精致的高檔餐廳。
但是因爲疫情，John被滯留在新加坡，讓他有機會去品嘗各種當地美食，他自己也表示到，新加坡是迄今爲止讓他印象最深刻的美食之都，新加坡的菜肴種類繁多，來自世界各地的食材種類更是數不勝數。
通心粉們，哪些新加坡美食又是你們的心頭好呢？歡迎留言討論~
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