騰沖位于中國西南邊境，人文風物有著獨特的民族特色和地域特色。騰沖不僅旅遊資源豐富，作爲曆史文化的名城，這裏還承載著古代的傳說和近代滇緬抗戰的印記。

在這樣的土地下，人民的辛勤勞動和民族的特色文化便通過美食展現出來。騰中標志性美食包括：餌絲（豬肉的，牛肉的，酸湯的……）、大救駕、稀豆粉粑粑（餌絲）、卷粉、順江燒肉米線、鍋子菜。

上面各種各樣的美食，要麽曆史悠久，要麽就是騰沖人的日常。沒吃過相當于沒來到騰沖！

大救駕

大救駕，久負盛名的皇封名吃"大救駕"，騰沖最出名的傳統小吃之一。

據傳，清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝逃往滇西，清軍緊追不舍。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰沖，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍。

一行人找到一戶農家，主人把家裏認爲最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋，青菜組合的一盤菜。永曆皇帝吃後贊不絕口地說："炒餌塊救了朕的大駕。"從此，騰沖炒餌快便有了一個別名——"大救駕"。

大救駕是餌塊制作的米制品，加以騰沖人自制的腌菜和辣椒拌炒而成。美味，香辣又具有營養。

騰沖餌絲

騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。

騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明。采用當地特産漿米加工制作而成，至今已有近400年的曆史了，爲騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。

湯鮮味美，家常必吃。

騰沖折耳根

騰沖人的根。

折耳根，不僅是一種植物的根，更是騰沖人的根。

它生于斯，長于斯，這種近乎偏執的喜愛，是這片土地獨有的味道。

土鍋泥鳅

湯味濃郁、味美滋養。

肉質鮮嫩，肥肉不膩瘦肉嫩。

香辣佐料，爽滑可口。

甜而不膩，富有營養。

親手制作，健康小吃。

好吃不貴，味道十足。

生態味美，肉質鮮美。

營養豐富，回味無窮。

在騰沖，相比于長肉的遺憾，辜負了那麽多美食，才是最大的遺憾。