本地中餐界“四大天王”中的冼良（91歲，左）和許國威（79歲），是廚界資深前輩，更是生意上的老搭檔。如今雖然都年事已高，但沒有完全離開廚房，而是天天親自督導，參與餐館業務。
多年來，廚房是這對拜把兄弟揮灑廚藝的舞台， 紅星酒家這個小小辦公室是他們討論經營之道，和激蕩創造力的天地。從構思菜單到准備食材，兩人每天爲食客而忙，這份對美食的堅持，幾十年來沒有變味。
爲表揚他們對本地餐飲業的貢獻，第二屆“最佳亞洲風味餐館”獎（Best Asian Restaurants Awards）頒發“特別表揚獎”給這兩位老行尊。
該獎由《聯合早報》和《海峽時報》聯合呈獻，是亞洲食尊（Asian Masters）的重點活動之一，旨在褒揚亞洲飲食文化。