本地中餐界“四大天王”之二的冼良和許國威是本地廚界老前輩，當年創造了結合粵菜和本土味的中餐體驗，也培育許多後輩。
爲表揚他們對本地餐飲業的貢獻，第二屆“最佳亞洲風味餐館”獎頒發特別表揚獎給紅星酒家的這兩位老行尊。
“最佳亞洲風味餐館”獎旨在褒揚亞洲飲食文化，是亞洲食尊（Asian Masters）的重點活動之一，主辦方頒發金銀銅獎，也頒發四項個人獎，分別爲：年度廚師獎、成就獎、特別表揚獎及年度餐館經理獎。除了年度廚師獎，其他獎項是今年首創。亞洲食尊的其他項目還有各餐飲優惠活動、料理工作坊等。
許國威說：“很高興也很榮幸獲頒這個獎項，雖然當廚師已經這麽多年，但我還不想退休，希望繼續爲顧客送上本地難得一見的古早菜肴。”
上個月16日，冼良和許國威帶百余名聯合早報讀者搭乘“時光機”，品嘗半世紀前的50年代古早婚宴菜，如水晶鳳凍、蟹燒鳳幹、桂花魚翅、鳳吞燕、福祿全鴨等。這一場古早婚宴菜飨宴，在有44年曆史的紅星酒家舉行，爲今年亞洲食尊活動打頭陣，也是聯合早報今年95周年回饋讀者的活動之一。
今年的成就獎得主是本地著名美食家溫美玉（Violet Oon），年度廚師獎得主是Shinji by Kanesaka（卡爾登酒店）主廚押野亘一郎，年度餐館經理獎則歸烏節大酒店華廳餐館的余美雲。
餐館金銀獎16日宣布
餐館金獎和銀獎名單將在本月16日于君悅酒店（Grand Hyatt Singapore）舉行的頒獎禮宣布。
“最佳亞洲風味餐館”獎的評審團成員包括《聯合早報》副刊美食記者楊全龍、黃億敏和黃靖晶，《海峽時報》Life主任陳雪雲、副主任黃懷玉和美食記者郭思吟。
黃懷玉說：“一家餐館的成功，不單只是靠廚師，而是整個營運團隊。因此評審們決定今年頒發更多個人獎項，表揚更多人的付出。”
亞洲食尊由報業控股獨資子公司Sphere Exhibits及美食咨詢公司Poulose Associates主辦。
今年的成就獎得主是本地著名美食家溫美玉，年度廚師獎得主是卡爾登酒店主廚押野亘一郎，年度餐館經理獎則歸烏節大酒店華廳餐館的余美雲。