這台耗資約200萬元的共享食品高壓加工器材，今年2月投入服務，至今已有五家食品公司定期使用。使用器材按次數付費，每一次介于130元至190元。
想要高壓加工食物的本地食品制造商，現在可以通過共享模式使用相關器材，在無需添購昂貴器材情況下，延長食品保質期，提高出口海外的機會。
位于威納供應鏈亞洲有限公司（Warehouse Logistics Net Asia，簡稱WLNA）內的器材，是公司與新加坡理工學院食品創新與資源中心共同設立，獲得企發局支持。本地有三台食品高壓加工器材，但這是唯一一台共享設施。
WLNA董事經理方得屾解釋，當需加工食品抵達WLNA後，工作人員會先檢查和測試食物與包裝，隨後采用高壓加工技術（High Pressure Processing）滅菌處理食物，整個過程約15分鍾即可完成。這可延長食物保質期至少多一倍至三倍。
耗資約200萬元的高壓加工器材，可處理約300公升的食品。使用器材的費用按次付費，每一次介于130元至190元，依據使用次數而定。
食品創新與資源中心主任龍曼娜指出，食品如火腿、蔬果汁、即食食品和醬料等都適用這項技術。
她說，由于沒有添加防腐劑和加熱，食物味道和色澤不會有太大改變，新鮮度和營養成分也能更完整保留，食物更爲健康。
器材自今年2月投入服務以來，已有五家食品公司定期使用。約60家公司試用後，當中超過20家表示有興趣在該地點處理食品。
沈穎：延長保質期保持口感食品出口海外更有優勢
貿工部兼文化、社區及青年部高級政務部長沈穎昨天爲這台共享器材主持推介儀式。她指出，共享生産設施讓企業在無需投資昂貴器材的情況下，使用科技生産食品。“這能加速創造新産品和推出市場的時間，讓食品公司抓緊新增長機會。”
她補充，食品出口占本地食品制造産業一半以上，由于該技術既可延長食物保質期又不影響口感，這讓本地企業把食品出口海外時更具優勢。
器材使用者之一包括出産COCOLOCO椰子水的香椰私人有限公司。公司總經理嚴炜崴說，大部分瓶裝椰子水會在泰國高壓加工後送回本地售賣，萬一遇到緊急訂單，公司可使用該器材加工處理椰子水，省下4000元來回運輸費。
“由于産品沒有添加防腐劑，保質期只有兩天。采用技術可讓保質期延長至30天……由于該器材非常昂貴，要公司投資購買器材的可行性不大。”
企發局正與食品業者共同設立共享設施網絡，包括與大型食品制造商如雀巢（Nestle）和食用香料制造商凱奇瑞伯（KH Roberts）合作，開放公司現有的設施與服務，給本地食品制造商共同使用。