強風豪雨上月底摧毀了本地蛋農多個雞舍和部分設施，去年的高濕和高溫環境滋生細菌造成菜農一天損失二三百公斤蔬菜，受訪學者對本地天氣近年來出現極端現象的導因，是否因爲氣候變化所致抱持不同看法，但數據顯示，本地天氣近年來變化顯著。氣候變化對本地魚菜蛋類必需食品的供應有何影響，農糧局、漁農業者和雞蛋生産商接受《聯合早報》采訪，分享其中微妙。
時而豔陽高照，時而雷雨交加，有本地菜農透露，近年來快速變化的天氣形成高濕高溫的環境，導致細菌滋生，造成大批蔬菜腐爛，他曾一天內損失二三百公斤蔬菜。
天鮮農場總裁黃順和（54歲）受訪道苦衷指出，高濕高溫的環境造成腐蝕菌滋生。
天鮮農場主要種植菜心、奶白、芥藍等葉菜，每天産量超過1000公斤。去年5月至9月，腐蝕菌迅速在農場種植處的土壤裏滋生，造成每天二三百公斤的蔬菜腐爛。他說，單是奶白就有近九成遭破壞，損失慘重。
上月30日的強風暴雨，摧毀了林厝港一帶周氏農業的13個雞舍和加工廠的部分設施。處于同一地帶的吳瑞芬漁場、坤利花園和全發有機農業，都遭受到設施受損的厄運。
氣象署說，本島西北部當天下午經曆的強風是因雷暴雲出現強勁的下沉氣流（downdrafts）所致，氣流高度達16公裏。此外，當天那一帶最強風速一度達到時速133.3公裏，是八年來的最高紀錄。
新加坡氣象署日前發布的年度氣候評估報告顯示，撇除厄爾尼諾現象，去年是我國曆來最熱的一年，年均氣溫達27.7攝氏度，比長期平均氣溫高出0.2攝氏度。
今年1月頭兩周，出現氣溫下降現象，每日最高氣溫介于24.3至33.2攝氏度，最低氣溫一度降至兩年來最冷的21.2攝氏度。
新加坡國立大學地理系助理教授周祥龍早前接受媒體訪問時表示，摧毀雞舍的豪雨屬于“單一事件”，要證明氣候變化確實影響了本地天氣，還須從大量天氣事件中找出迹象來支持說法。但他也指出，確實有證據顯示本地近年來出現更多極端天氣，這有可能是氣候變化所致。
曾在國大環境工程系任教職的Tembusu Asia Consulting執行總監傑夫·歐博特（Jeff Obbard）教授解釋，全球暖化現象預計會加劇嚴峻天氣事件的頻率及嚴重性；這類極端天氣包括暴風雨和強風。
他也說：“更濕熱和潮濕的環境，可能提高動植物感染疾病的風險。”
氣候變化是否已對本地帶來影響？盡管學者看法不一，但數據顯示，本地近年來天氣確已發生變化。例如，國家氣候變化秘書處網站資料顯示，自1972年以來，悶熱白天與夜晚的頻率有所增加，雨量也增加了；從1980年至2016年的年度總降雨量可看出，平均每10年上升101毫米。
研究氣候對策 農糧局公開招標
爲了更好地爲本地農業制定應付氣候變化的對策，農糧局早前公開招標，希望能委托機構進行獨立研究，擬定具經濟效益的計劃，以應對可能因氣候變化所帶來的影響，例如蔬菜、食用魚和雞蛋生産的領域。
農糧局在招標文件中指出，氣候變化對農場帶來極大影響，特別是受天氣因素影響的漁場與菜農。氣候惡劣對無法收成的農民生計造成破壞性影響，研究將能協助他們應對氣候變化，進而確保本地食品供應與安全獲得保障。
除了擬定短期、中期和長期的對應計劃，受委機構也須依照蔬菜、食用魚和蛋雞等食品農業現有作業方式進行風險分析，了解氣候變化對它們可能造成的危害。
農糧局科技及産業發展署署長李秀美回複《聯合早報》詢問時說，考慮到本地生産的産品對我國的食品供應與安全至關重要，該局于今年2月委托機構進行研究，了解氣候變化對本地農場造成的影響。
李秀美說，該研究將使用第二個全國氣候變化研究取得的成果和氣候預測，作爲規劃參數。截至上周五，該局仍在評估已收到的投標書。
漁農蛋業者向慘痛經驗學習防範求存
不知紅潮幾時來 漁農“未紅綢缪”
2014年首季季末，在奎籠養魚的阿華魚場見識到了紅潮來襲的破壞力：不到三小時，約80噸至100噸鲈魚、金鲳魚、黑石斑等食用魚紛紛喪命，受紅潮影響的範圍約有兩個足球場那麽大。
2014年和2015年年初，大量繁殖的浮遊生物與海洋生物爭氧氣，導致魚群缺氧死亡，這就是所謂的紅潮。根據前年初的報道，受紅潮波及的本地漁場，估計損失超過600噸魚只。
洪偉景（29歲，阿華魚場老板之一）受訪時指出，紅潮的産生也可能是其他因素造成，他不會斷然歸咎于氣候變化或暖化所致。
亡羊補牢猶未晚，阿華魚場現在已有預防措施：一旦紅潮來襲，工作人員會立即把魚兒從受影響的養殖區，移到預先准備的25個防水帆布池中。
洪偉景解釋如何濾除浮遊生物時說：“將水泵入（帆布池）之前先進行過濾，把浮遊生物濾出，再把水泵入池中。”這些防水帆布能隔絕有浮遊生物的海水。
室內種植好處多 菜農不要看天吃飯
應對天氣變化，菜農各有妙招，或以密封方式堆肥，或將蔬菜種植移入室內。
天鮮農場在2012年開業，總裁黃順和說，農場大部分蔬菜都種在大棚子裏，堅固設計可抵擋十號風球，理論上經得起暴風雨的肆虐。
至于如何解決細菌滋生的問題，黃順和說，他請專家重新爲泥土堆肥，將有機物、雞糞、豆芽渣等好菌種放入土內，經發酵後就能殺死不好的菌種。
吸取了去年腐蝕菌在種植場土壤滋生的教訓後，黃順和現在以密封方式進行堆肥，防止菌種孢子滋生。他建議菜農考慮改種菜心或芥藍較有抗菌能力的蔬菜。
室內種植菜甜美 溫帶蔬菜也不怕熱
除了調整種植的部分流程，本地一些農場也選擇室內種菜。
“農民”（Citizen Farm@Jalan Penjara）農場由社會企業兼菜園專家Edible Garden City經營，目前每周生産約65公斤蔬菜。農場近一半的生産空間用來種菜，另一半則種植食用花。
“農民”蔬菜花朵耕種主管蔡欣益受訪時表示，“農民”約有三分之二的農産品屬于室內栽種。他說：“決定室內或室外種植，我們首先考慮是哪種植物、哪種環境最能讓它健康成長。葉菜方面，大部分栽種在室內。”
盡管有些蔬菜，例如羽衣甘藍（kale）可種在室外，但蔡欣益說，在較涼快的地方栽種蔬菜，味道更甜美。他指出，室內種植一大好處是不會受到天氣影響，但天氣並非農場選擇室內種植的唯一決定性因素。
他說：“室內種植另一好處是可種植溫帶蔬菜。本地的濕熱天氣，不利于種植溫帶蔬菜。改在室內種植，溫帶蔬菜在本地也能收成，餐館和商家多了選擇，不必完全依靠進口。”
密封雞舍 蛋農降減溫差提高生産
本地雞蛋生産商多采用密封雞舍，將外部溫度波動帶來的影響減到最低。
作爲本地主要蛋農之一，成春農場發言人回複《聯合早報》詢問時說，成春農場所有雞舍都密封防鳥，雞舍也有控制溫度的設備。
發言人說，這些封閉式雞舍設有自動調溫控制的水簾冷卻和通風系統，以調整雞舍內的溫度，確保高低溫差幅度不大，讓雞只保持涼爽，減輕外部溫度波動的影響。
另一方面，周氏集團執行主席周志民上周受訪時告訴《聯合早報》，該集團將交由專業工程師評估須加強哪方面的設施。他表示，這是農場第一次遭遇到暴雨的影響。周氏集團的農場一般采取室內控溫的封閉養殖方式。
專家:制定風險對策 提升農業韌性
幹旱、淹水、暴雨、熱浪等極端天氣都可能對農業生産帶來嚴峻挑戰，對社會經濟成本造成深遠長久影響，因此有必要提升本地農業的韌性。
傑夫·歐博特受訪時解釋，由于氣候和農業生産有直接關聯，氣候變化已被視爲對食品供應與安全造成全球威脅的因素。
“盡管新加坡透過從更多國家進口食品來加強食品供應網絡，而且也在良好的食品儲存和保存作業上進行投資，但作爲彈丸小國，新加坡在全球食物供應受沖擊時依舊處于弱勢。”
有鑒于此，他認爲，加強本地農業的韌性，擴展本地葉菜、雞蛋、魚類等必需品的産量，合情合理。
極端天氣深遠影響社會經濟成本
南洋理工大學新加坡地球觀測與研究所首席調查員班傑明·霍頓教授（Benjamin Horton）和南大亞洲環境學院研究生珍妮佛·沃克（Jennifer Walker）受訪時指出，幹旱、淹水、暴雨、熱浪等天氣，都會爲農業帶來嚴峻挑戰。他們觀察到今年開年不久，本地就出現極端天氣，例如冷熱氣候、高降雨量和強風等，這對公共安全、交通、能源和衛生等方面都會造成廣泛影響。
“部分極端天氣對社會經濟成本的影響深遠且長久。爲了制定有效的長期風險應對計劃，氣候上的持久改變、水供和土壤濕度等問題，都須有緩解措施和適當對策。”
他們建議，中長期應對措施應包括及時掌握可抗氣候效應的科技，並在土壤控管、耕種、農作物處理等環節采取有效作業。
傑夫·歐博特則建議，本地可種植不受幹旱氣候影響的蔬菜，同時擴充水耕種植，以及運用屋頂空間種植蔬菜。在屋頂種菜還可利用收集到的雨水灌溉農作物。
英國《獨立報》去年初刊登的報道就指出，隨著全球暖化的情況加劇，一些重要農作物的産量也會隨之受到影響。
根據“Nature Communications”期刊的研究文章，到了2100年，美國的玉米産量可能減少近50%，黃豆産量或減少約40%，麥的産量也可能減少20%。
美國是全球最大的農作物出口國之一，農作物産量銳減將對全球食物價格造成嚴重影響，導致最貧困國家出現食物短缺。
我國國家氣候變化秘書處也在網站上指出，氣候變化帶來的暴雨淹水和長時間幹旱，是威脅全球食品供應與安全的趨勢之一。
新加坡進口超過九成食品，尤其容易受到全球食品供應與價格波動的影響。