本地餐飲企業要靠一己之力，進軍海外市場並不容易，近來就有本地餐館業者借力已在海外有業務的同行登陸當地市場，就連在國外有發展經驗的本地餐飲集團也透過與外地夥伴合作，積極擴大區域版圖。
肉骨茶辣椒螃蟹 往中國輸送美味
老字號松發肉骨茶就與在中國市場有豐富經驗的面包物語集團（BreadTalk）聯手，以合資加盟的形式登陸中國市場。面包物語不久前也宣布與素有“台灣面包大王”之稱的吳寶春合作，一同進軍中國、香港和本地市場，開設吳寶春面包店。
此外，以辣椒螃蟹聞名的珍寶餐飲集團（Jumbo Group）最近除了通過合作關系進入台灣，也將把“珍寶海鮮”品牌引入西安。珍寶餐飲集團于2013年進軍中國，也是通過同面包物語的合作。
除了面包物語會把海外品牌帶到本地，珍寶餐飲集團也同香港翠華控股旗下的康旺控股達成合資協議，將把翠華港式茶餐廳品牌引進新加坡，爲翠華首次進軍東南亞市場打響第一炮。
珍寶集團總裁黃建銘接受《聯合早報》訪問時表示，集團策略主要是在中國一線城市發展業務，而西安並非一線城市。不過，由于北京夥伴熟悉該市場，集團才決定會到西安發展。
“如果是單槍匹馬的話，我們不會選擇這個市場（西安），其他的非一線城市也一樣。”
集團在中國的第五家餐館，去年11月底在上海開業。集團目前在北京有一家餐館，在上海共有四家。集團非直接子公司上海珍寶餐飲服務（簡稱上海珍寶）同北京華聯百貨有限公司（簡稱北京華聯）簽署合資協議，開設北京的餐館。
兩家公司簽署的附屬協議，將在西安引入“珍寶海鮮”與設立分公司。上海珍寶與北京華聯分別占股51％與49％，各投入663萬元人民幣（138萬新元）與637萬元人民幣。
珍寶餐飲集團最近與柏品有限公司（Baipin）達成協議，組成合資公司，將“珍寶海鮮”這個品牌引進台灣市場，計劃在台灣開設至少八家海鮮餐館。第一專利權合資餐館在去年12月已開業。集團持有合資公司股權49％，柏品持股51％，雙方分別投資110萬元和120萬元。
柏品是由和億生活（HOYII Life）的聯合創辦人兼策略長曾仕翰所創。曾仕翰是將添好運、茑（Tsuta）和了凡陳師傅等米其林餐廳引入台灣的推手。
談到在海外發展的策略，黃建銘表示，集團計劃進軍以華人爲主的海外市場，繼台灣後，也打算進入香港與澳門。至于非華人市場，集團已進入越南，接下來的目標市場鎖定韓國。
“在台灣，我們是以加盟與投資的方式進入，我們對合作商與加盟商都有信心。在非華人市場，我們將以加盟方式進入。”
黃建銘表示，集團的目標是每年取得10％增長，在海外每年共設立四家餐館，而在本地則最多一兩家。集團的經營方式“比較保守”與謹慎，是從2015年10月在凱利板上市後，才以當前的速度發展業務。
另一方面，松發肉骨茶最近登陸中國，也在上海設立了第一家餐館。以合資加盟形式進入中國的松發與面包物語，分別占中國業務10％和90％的股份。
據本報之前報道，松發肉骨茶與面包物語集團攜手進軍中國市場一個月，上海門店每日銷售比預期超出50％。能夠成功進軍中國市場，並取得良好業績，正是松發肉骨茶與面包物語集團合作的成果。
面包物語計劃與松發合作進一步在上海、北京、廣州、深圳等地開設更多門店，讓松發肉骨茶飄香更多中國城市。
而面包物語全資子公司星界晖企業管理咨詢（上海）有限公司也和吳寶春食品股份有限公司達成合資協議，合資公司取得吳寶春面包店的主要特許經營權，將在北京、上海、深圳和廣州開設並經營吳寶春面包連鎖店。
中國大陸第一家合資企業設于上海，星界晖持有八成股權，其余則歸吳寶春食品。在其余三個城市，吳寶春食品可持有最多四成股權。
雙方也計劃未來合資進軍新加坡和香港市場。在新加坡市場，面包物語將持有合資項目的八成股權。