當病人的生命即將走到盡頭時，家人與看護或許無需太過執著于設下各種飲食限制，偶爾讓他們吃點冰淇淋、嘗口榴梿並不會對臨終病患的病情帶來多大的影響。反之味蕾上的滿足、能如同普通人般做著自己想做的事，或許更能給這些時日不多的病人帶來莫大的心理安慰。
陳笃生醫院慈懷療護部在2016年與2017年的世界慈懷護理日上，針對335名參與活動的公衆展開的一項調查結果顯示，有38％、即128名公衆希望能在臨終最後一餐時，吃上自己想吃的食物。
在這128名公衆列舉的食物中，有多達20人希望能吃上家中烹煮的美食；12人想吃榴梿、10人偏好冰淇淋。其余被公衆列出的食物還包括辣椒螃蟹、雞飯、叻沙等。
民以食爲天，即便是臨終病患也期盼能享用美食，因此陳笃生醫院的慈懷療護部自四年前便開始爲臨終病患提供更多餐點選擇，以及額外調味包等供他們佐餐。
不僅如此，部門也從兩年前開始與本地一些餐飲業者如雪糕品牌Udders、連鎖咖啡店亞坤（Yakun）等合作，每個月定期送來雪糕、咖啡、面包等供臨終病房的10多名病人享用。
陳笃生醫院慈懷療護部家庭科副顧問醫生周慕儀說：“接下來，我們不排除將與更多飲食業者合作的可能性，希望能爲這群臨終病患者，提供更豐富的餐飲選擇。”
周慕儀解釋說：“食物的魅力不僅僅在于滿足口腹之欲與情感上的慰藉，對臨終病患來說，能吃上自己想吃的食物也能讓他們找回一定的自主權，能如普通人一樣決定自己想吃想做的。”
“我們有時候會碰見一些家屬因擔心某些‘不健康’的食物，會導致病人病情惡化，因而限制他們的飲食。坦白說，這些臨終病患的胃口往往都不好，吃的也不多，因此即使吃上一些自己想吃的，也不會對病情帶來太大影響。能吃上自己所愛的，或許還能提升他們的生活質量，並給予一些心理上的慰藉。”
坦白說，這些臨終病患的胃口往往都不好，吃的也不多，因此即使吃上一些自己想吃的，也不會對病情帶來太大影響。能吃上自己所愛的，或許還能提升他們的生活質量，並給予一些心理上的慰藉。——陳笃生醫院慈懷療護部家庭科副顧問醫生周慕儀